Verdensmesteren i barista kommer fra Danmark

28 Apr, 2005, 14:04 BST fra Specialty Coffee Association of America

LONG BEACH, Californien, April 28 /PRNewswire/ -- Efter en spaendende dyst ved Verdensmesterskabet i barista, som blev afholdt i Seattle i dagene mellem den 16. til 18. april, lykkedes det danskeren Troels Overdal Poulsen at løbe med titlen som verdensmester i barista foran sine 35 medkonkurrenter. Hans signaturdrik bestod af en usaedvanlig, men ikke desto mindre velsmagende, blanding af grøn madagaskarpeber, lavendelsirup, sukkerbolcher og espresso. Troels Overdal Poulsen er professionel barista og kommer fra Cafe Europa i København. Verdensmesterskabet i barista (WBC) blev afholdt i samarbejde med SCAA (Specialty Coffee Association of America) og SCAE (Speciality Coffee Association of Europe).

Andenpladsen gik til Hiroyuki Kadowaki fra Cafe Rosso i Japan, mens Salvatore Piccolo fra Caffe Artigiano i Canada endte på tredjepladsen. Fjerdepladsen gik til Carl Sara fra Muffin Break i New Zealand, mens Jonina S. Tryggvadottir fra Te og kaffi i Island og Gunnhilde Seljenes fra Kaffebonna i Norge måtte se sig henvist til henholdsvis femte- og sjettepladsen.

Inden Troels kunne lade sig kåre som Verdensmester i barista 2005, måtte han demonstrere sine tekniske faerdigheder, viden og talent foran et internationalt dommerpanel ved en 3 dage lang begivenhed. En overdommer, 4 sensoriske dommere og 2 tekniske dommere bedømte Troels og øvrige deltagere. Ved disse konkurrencer arbejder hver barista på tid og skal tilberede og servere 12 drinks - fire espressoer, fire cappuccinoer og fire signaturdrikke - inden for en tidsramme på 15 minutter. Sammenlagt havde deltagerne i alt 45 minutter, som omfattede 15 minutter til at forberede sig i, 15 minutter til selve fremstillingen og 15 minutter til at rydde op efter sig.

Verdensmesterskabet i barista, som hvert år afholdes i et nyt land, er det vigtigste og mest eftertragtede af alle barista-mesterskaberne. Ved begivenheden bedømmes hvert element i tilberedelsen af en god kop kaffe. Fra den tekniske kunnen og personlige udstråling til drikkens kvalitet og smag. Hver deltager repraesenterer det bedste, deres land kan tilbyde.

Ifølge Mireya Asturias Jones, formand for World Barista Championship, "sigter Verdensmesterskabet i barista efter at styrke kvaliteten og kreativiteten samt at udbygge kontakten og fremme udvekslingen af erfaringer mellem baristaer, kaffeproducenter og kaffeentusiaster verden over, ved at fremvise baristaernes talent og professionalisme."

Repraesentanter fra hele verden

Ved Verdensmesterskabet i barista 2005 var følgende lande repraesenteret: Australien, Brasilien, Canada, Kina, Costa Rica, Cuba, Tjekkiet, Danmark, Estland, Finland, Tyskland, Graekenland, Guatemala, Ungarn, Island, Indien, Irland, Italien, Japan, Kenya, Sydkorea, Libanon, Litauen, Mexico, Holland, New Zealand, Norge, Polen, Puerto Rico, Rusland, Sverige, Schweiz, Thailand, Ukraine, Storbritannien og USA.

Om Verdensmesterskabet i barista

I år 2000 i Monte Carlo fandt en gruppe ligesindede sammen og afholdt det første Verdensmesterskab i barista. Deres målsaetning var at skabe en konkurrence, der kunne samle de bedste baristaer fra hele verden. Det blev til i alt 12 deltagere, og Robert Thoresen fra Norge vandt mesterskabet. I 2001 flyttede konkurrencen til USA, til den varme og livlige ferieby Miami i Florida. Ved denne lejlighed deltog 17 baristaer som repraesentanter for deres respektive hjemlande, og også denne gang kom vinderen fra Skandinavien, idet danskeren Martin Hildebrandt løb med titlen. Det tredje Verdensmesterskab i barista blev afholdt i Oslo, Norge. Endnu engang deltog baristaer fra hele verden i kampen om titlen. 24 baristaer kaempede utraetteligt, men vinderen blev endnu engang en skandinav, denne gang danskeren Fritz Storm. I 2003 i Boston havde Verdensmesterskaberne i barista vundet frem, og denne gang dystede hele 28 baristaer om titlen, som for første gang gik til en ikke-skandinav. Paul Bassett fra Australien vandt helt fortjent titlen efter en overbevisende og sikker indsats. Det femte udgave af mesterskabet blev afholdt i Trieste i Italien, espressokaffens hjemland. Det blev til en rekordstor deltagelse, idet hele 34 lande var repraesenteret. Foran et stort publikum løb nordmanden Tim Wendelboe med den efterhånden meget eftertragtede mesterskabstitel.

Websted: http://www.scaa.org

KILDE Specialty Coffee Association of America