Una ayuda par alas personas que padecen alergias alimentarias. El nuevo sello de calidad alimenticia del Charité Hospital

19 Dic, 2005, 07:00 GMT de European Centre for Allergy Research Foundation

BERLIN, December 19 /PRNewswire/ -- El sello de calidad alimenticia del European Centre for Allergy Research Foundation (ECARF) de la clínica dermatológica del Charité University Hospital de Berlín facilitará la elección de comidas no peligrosas a las personas que padecen alergias alimentarias.

Si un alimento lleva el sello ECARF, significa que los ingredientes del producto han demostrado superar las nuevas normativas legales de la UE en lo que respecta a la calidad de los alimentos. "El sello de los alimentos no solo supone que los contenidos indicados en el envase son precisos, sino que también los contenidos de los productos se han comprobado en todos los tipos de alergia que podrían experimentarse en ese tipo de productos. Además, para conseguir el sello, el fabricante debe enviar una declaración separada en la que se indique si se ha utilizado algún alergénico más en los ingredientes del producto", comentó el doctor y director de ECARF, Torsten Zuberbier. Una organización externa comprueba los productos finales en intervalos regulares. El sello se proporciona a los vendedores sin ningún tipo de impuestos adicional, y está pendiente del procedimiento de aplicación.

Según la nueva directiva de etiquetado de productos alimenticios de la UE que comenzó a aplicarse desde el pasado 25 de noviembre, los vendedores de alimentos necesitan disponer de información detallada sobre los contenidos de los productos. A pesar de ello, la directiva solo se aplica a 12 grupos de productos, y no es necesario que los vendedores de alimentos proporcionen información precisa sobre las sustancias ocultas y no declaradas en los productos alimenticios, lo que supone un importante problema para las personas alérgicas a los alimentos. De esta forma, es esencial que los pacientes que padecen alergias alimenticias agudas y que en el pasado han sufrido problemas, como enfermedades circulatorias o respiración entrecortada, consigan información de los alergólogos y consultores de alergias sobre el posible riesgo asociado a los alergéncios utilizados procedentes de la contaminación de la fabricación u otros factores, por lo que deberán determinar su dosificación a través de pruebas de provocación.

Más información sobre el sello ECARF de calidad para productos no alergénicos en la página web www.allergy-foundation.info.

Para más información sobre las directivas gubernamentales de la UE en lo que respecta a la información de los ingredientes alimeticios, visite la página web del Official Journal of the European Union: http://europa.eu.int/

    
    Contacto de prensa:

    Stefanie Link, Europäische Stiftung für Allergieforschung - ECARF,
    Hautklinik, Charité - Universitätsmedizin Berlin, Luisenstrasse 2-5,
    10117 Berlin
    Tel.: +49-30-450-518-044
    Fax.: +49-30-450-518-938
    stefanie.link@charite.de

www.ecarf.org

FUENTE European Centre for Allergy Research Foundation