Découvrez les Produits Innovateurs à Valeur Ajoutée Clearwater Seafoods au « Seafood Expo Global »

16 Avril, 2015, 08:00 BST de Clearwater Seafoods Incorporated

WINDSOR, Angleterre, April 16, 2015 /PRNewswire/ --

Grâce à sa nouvelle offre de produits à valeur ajoutée, Clearwater Seafoods s'attend à susciter un grand intérêt de la part des distributeurs ainsi que des professionnels de la restauration et de la transformation alimentaire, que ce soit en Europe, au Moyen-Orient ou en Afrique (zone EMEA). Ses nouveaux homards congelés ainsi que ses noix de Saint-Jacques sont versatiles, d'une qualité exceptionnelle constante et permettent une économie de main d'œuvre considérable. Vous pourrez les découvrir au Seafood Expo Global (SEG), la plus grande exposition au monde consacrée aux produits de la mer, qui aura lieu à Bruxelles en Belgique du 21 au 23 avril prochain.

     (Photo: http://photos.prnewswire.com/prnh/20150416/739820-b )

« Notre principal objectif est de proposer des homards et des noix de Saint-Jacques d'une qualité exceptionnelle en nous inspirant des grands chefs. Nous pouvons ainsi proposer aux professionnels de la restauration et de la transformation alimentaire de nouvelles options délicieuses & pratiques.» explique Michael Hollis, le Directeur des Ventes Clearwater pour la zone EMEA.

"Nous avons développé un procédé ultra-innovant qui permet de réduire la perte en eau du produit, phénomène courant lors de la décongélation de produits protéinés, en particulier les protéines de qualité supérieure tel que le homard. Ce procédé permet ainsi d'améliorer la texture et la qualité gustative de nos produits. En prime, nous avons créé des portions de homard qui ne nécessitent pas d'intervention humaine, ce qui permet un gain de temps et d'argent tout en permettant d'améliorer le dressage des assiettes et de proposer un produit d'une qualité exceptionnelle constante »

Homards à base d'Ingrédients Naturels 

Notre fameux homard vivant Premium Hardshell Fresh™ de Nouvelle-Ecosse est désormais disponible sous de nouvelles formes plus pratiques : chair de pinces et jointures, chair de jointures. Ils sont produits en utilisant le procédé naturel breveté de Clearwater qui permet de garder le homard hydraté ; il n'y a pas de perte d'eau et le homard conserve ainsi ses nutriments. Le mélange innovant d'ingrédients naturels utilisé par Clearwater permet de sceller les pores microscopiques de la chair de homard, d'où un goût absolument délicieux.  

Les professionnels de la restauration et de la transformation alimentaire peuvent ainsi conserver ces produits congelés et n'ont donc pas besoin de livraisons quotidiennes ou de viviers. Nul besoin de précuire ou de décortiquer le homard d'où une économie de main d'œuvre considérable. Leur apparence est similaire à celle des homards vivants mais ils sont en plus pratiques, versatiles et disponibles en portions.

Portions de chair de homard reconstituée à base d'ingrédients naturels & Portions de chair de homard reconstituée accompagnées de morue sauvage.  

Grâce au même procédé breveté qui permet de conserver ses produits hydratés, Clearwater Seafoods est en mesure de vous présenter deux nouvelles offres de homard premium, congelé peu de temps après avoir été pêché et disponible en portions de 8g ou 15g.  Les nouvelles portions de homard sont obtenues en reconstituant et en congelant individuellement la chair de homard crue. Les disques prêts à l'emploi se séparent aisément les uns des autres ; les morceaux de homard ainsi obtenus peuvent être utilisés pour tout type de plat, tels que pâtes, risottos et garnitures de steak. Les portions uniformes représentent un véritable avantage pour les professionnels de la restauration et de la transformation alimentaire.


Ces derniers disposent d'ailleurs d'un autre choix : les nouvelles portions de chair de homard premium reconstituée accompagnées de morue sauvage d'Atlantique Nord. Elles sont disponibles en médaillons de 8g ou 15g, leur chair résiste à la chaleur et peut prendre diverses formes. Elles représentent la solution idéale pour les burgers, des canapés au homard...

Les Noix de Saint-Jacques «Sélection»et les Noix de Saint-Jacques enrobées de lard 

Afin de répondre à une demande croissante en noix de Saint-Jacques, Clearwater Seafoods propose désormais ses Noix de Saint-Jacques «Sélection». Constituées de noix de Saint-Jacques de Patagonie issues de la pêche sauvage, 100% naturelles et certifiées MSC, les Noix de Saint-Jacques «Sélection»sont modelées de manière à former des médaillons uniformes puis sont congelées individuellement.

Clearwater est sans cesse à la recherche de nouvelles manières de servir ses produits pour pouvoir répondre aux besoins actuels des consommateurs. Pour produire ses nouvelles Noix de Saint-Jacques enrobées de lard,  l'entreprise utilise ses meilleures Noix de Saint-Jacques Canadiennes issues de la pêche durable enrobées de fines tranches de délicieux lard. Vous obtenez ainsi des amuse-gueules succulents  qu'il suffit de passer au four et qui peuvent être servis lors de fêtes ou de repas de famille ou entre amis ; le barbeque est une autre possibilité. Sont également disponibles les Noix de Saint-Jacques «Sélection» enrobées de lard.

Quelques informations sur Clearwater Seafoods 

Avec plus de 1400 employés travaillant dans ses bureaux, usines et navires, Clearwater Seafoods est l'une des plus grandes entreprises dans le secteur des produits de la mer verticalement intégrées du Nord de l'Amérique. Le credo de cette entreprise de Nouvelle-Ecosse : "De l'océan à l'assiette". Elle est en charge de la gestion des quotas de pêche, des navires, des usines de transformation et fournit ses clients situés aux 4 coins du monde. Elle est reconnue internationalement pour ses noix de Saint-Jacques, ses homards, ses crevettes d'eau de mer, ses palourdes et ses crabes péchés de façon durable et d'une qualité exceptionnelle. Depuis sa création en 1976, Clearwater met de nombreux moyens en place afin de gérer efficacement ses ressources d'où une production croissante de fruits de mer issus d'une pêche sauvage & durable. Grâce à son engagement et ses produits d'une excellente qualité, Clearwater compte parmi les leaders internationaux dans le secteur des produits de la mer pêchés de façon durable.


Relations avec les médias
John Ashmore
Clearwater Fine Foods (Europe) Ltd.
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SOURCE Clearwater Seafoods Incorporated