Les meilleurs cafés d'Amérique centrale vont être mis aux enchères

11 Juin, 2012, 11:03 BST de Alliance for Coffee Excellence

MISSOULA, Montana, 11 juin 2012 /PRNewswire/ -- Le 21 juin marquera le lancement d'une série de six enchères pour les cafés primés Cup of Excellence® d'El Salvador, du Nicaragua, du Costa Rica, du Guatemala, d'Honduras et du Mexique. En avril et mai, des producteurs de ces pays ont présenté leurs meilleurs cafés, lesquels seront évalués par des équipes de professionnels du secteur. Chacun des cafés primés a été goûté, humé et coté à au moins cinq reprises par 2 jurys différents et chacun a obtenu un score minimum de 85 points pendant la compétition. Les dix cafés arrivés en tête du classement ont fait l'objet d'une nouvelle évaluation. Les lauréats de chaque pays ont obtenu plus de 90 points. Chaque compétition fait intervenir un jury national et international qui se rend dans le pays d'origine pour y évaluer les cafés.

« Les jurys du Cup of Excellence sont très stricts », explique Grant Rattray, directeur général du programme Cup of Excellence. « Ne fut-ce que pour participer à la finale, les producteurs doivent récolter les cerises de café à parfaite maturité afin que leur douceur se prolonge sur le palais. En outre, les dégustateurs doivent détecter une qualité unique dans le breuvage qui doit être marqué par la spécificité de son terroir et la variété du café utilisé. Toutes les caractéristiques doivent être en harmonie et l'arrière-goût doit laisser une sensation agréable qui donne envie de reprendre une gorgée ».

Ces cafés primés représentent moins d'un millième de pour cent des cafés produits dans le monde et sont uniquement disponibles lors d'enchères en ligne. Très peu d'entreprises s'intéressent à des cafés aussi rares et elles surenchériront les unes sur les autres pour remporter le droit de posséder les cafés primés et de les faire connaître à leurs clients exigeants.

Les amateurs de cafés pourront assister en ligne à ces enchères les 21 juin, 26 juin, 3 juillet, 12 juillet, 18 juillet et 25 juillet prochains et connaître les résultats. Au terme de ces enchères, les producteurs récompensés recevront la plus grosse partie de ce prix d'or lequel, pour les petits producteurs, représente plus d'argent qu'ils ne peuvent gagner pendant une année entière.

Le Cup of Excellence est géré par l'organisation sans but lucratif Alliance for Coffee Excellence, Inc, qui compte parmi ses membres des sociétés mondiales de café spécialisé et bénéficie de parrainages en équipements de Probat, Mahlkonig, Pacific Bag et Decagon. Ouvert à tous les producteurs sans exception, ce programme a permis de découvrir des milliers de producteurs de café exemplaire jusque là inconnus. Pour de plus amples informations ou pouvoir acquérir ces cafés de grande qualité, prière de consulter le site www.cupofexcellence.org.

Contact :
Susie Spindler
Directrice exécutive
Alliance for Coffee Excellence, Inc.
Courriel : susies@cupofexcellence.org
Téléphone : +1-406-542-3509

LA

SOURCE Alliance for Coffee Excellence



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