Elior Group si assume un impegno nei confronti della biodiversità

23 Mag, 2016, 09:47 BST Da Elior Group

$codeDebug.log("output array of get country targets countryT

PARIGI, May 23, 2016 /PRNewswire/ --

In qualità di fornitore di servizi di catering e membro del Global Compact delle Nazioni Unite fin dal 2004, Elior Group si è assunta un impegno nei confronti della protezione della biodiversità. A tutti i livelli della catena di valore, il gruppo offre servizi di catering responsabili nel pieno rispetto della biodiversità. Dal 30 maggio al 5 giugno, Elior Group ed Elior France parteciperanno alla Settimana Europea dello Sviluppo Sostenibile per promuovere tra i propri 4 milioni di clienti una maggior consapevolezza delle sfide che la biodiversità impone.

     (Logo: http://photos.prnewswire.com/prnh/20160411/353501LOGO )

La comprensione e il rispetto della biodiversità richiedono l'adozione di una dieta sana e bilanciata e l'accesso a una vasta gamma di prodotti.

1. Scegliere gli ingredienti giusti per cucinare pasti sostenibili   

  • Filiere corte: Elior France lavora insieme a produttori regionali per sviluppare reti locali di fornitori di prodotti alimentari sostenibili in grado di garantire l'accesso ai prodotti stagionali.
  • Prodotti certificati ed esclusivi: nel contesto della sua politica basata sugli acquisti sostenibili, Elior Group si è assunta l'impegno di salvaguardare le popolazioni ittiche e ha costituito una partnership con Bleu-Blanc-Cœur. Inoltre, il gruppo non usa olio di palma o prodotti OGM.
  • Prodotti alimentari biologici: Elior Group utilizza prodotti bio da quasi 15 anni e vanta attualmente 2600 referenze. Elior Group sta contribuendo allo sviluppo di una rete di alimenti biologici.

2. Implementazione di buone pratiche quotidiane  

  • Gestione e formazione del personale per servizi di ristorazione più efficienti e a risparmio energetico: i dipendenti di Elior Group ricevono formazione nel campo delle pratiche responsabili e delle azioni "ecologiche" Inoltre nelle cucine centrali vengono condotte diagnosi energetiche per identificare le attrezzature o i processi di lavoro che generano alti i livelli di CO².
  • Preparazione di piatti gustosi e semplici: mangiare meglio, ridurre gli sprechi. Elior Group ha sviluppato una deliziosa offerta di catering adatta a tutti i gusti.
  • Una battaglia collettiva contro lo spreco di cibo: tutti i ristoranti del gruppo si assicurano che le porzioni di cibo servite siano adeguate e incoraggiano i consumatori ad adottare abitudini alimentari sostenibili.

3. Ottimizzazione della gestione degli scarti al termine della catena di valore  

  • Riciclaggio: in linea con il suo impegno nei confronti del riciclaggio degli scarti, il gruppo promuove il compostaggio e la digestione anaerobica per riciclare i rifiuti biodegradabili. L'olio usato per cucinare viene riciclato e utilizzato come forma di energia rinnovabile, mentre nelle scuole e nelle aziende vengono installate stazioni di pulizia dei tavoli e smistamento dei rifiuti per incoraggiare i consumatori ad adottare abitudini di riciclaggio sane.
  • Ridistribuzione dei pasti invenduti: il gruppo ridistribuisce tutti i pasti invenduti preparati per le fiere commerciali e per altri eventi simili alle associazioni di beneficenza con cui collabora.

Per maggiori informazioni visitare il sito web eliorgroup.com.

FONTE Elior Group