Enterogermina الفيزيائي الحائز على جائزة نوبل للحماقة العلمية لتطوير خبز محمص يتحدى قانون مورفي
تحاول العلامة التجارية الإجابة عن سؤال: هل يمكننا اتباع قاعدة الخمس ثوانٍ لتناول الطعام بعد سقوطه على الأرض؟
ساو باولو، 29 أبريل/نيسان 2025 /PRNewswire/ -- أطلقت Enterogermina، العلامة التجارية الرائدة في قطاع البروبيوتيك وجزء من Opella، وهي وحدة أعمال الرعاية الصحية الاستهلاكية التابعة لشركة Sanofi، حملة تتحدى قوانين الفيزياء بشكل هزلي: الخبز المحمص المضاد لقانون مورفي.. تتناول المبادرة قانون مورفي المعروف، "إذا كان من الممكن أن يحدث خطأ ما، فسوف يحدث"، وتطرح سؤالاً: هل من المقبول تناول الطعام الذي سقط على الأرض، حتى لو كان ذلك لمدة خمس ثوانٍ فقط؟
لتطوير ذلك، تعاونت شركة Enterogermina مع عالم الفيزياء روبرت ماثيوز، الذي اشتهر بدراسته التي أثبتت أن الخبز المحمص يميل إلى السقوط على جانب الزبدة إلى الأسفل، وهو المفهوم الذي أكسبه جائزة نوبل للحماقة العلمية في عام 1996. ولتحدي الصعاب، عمل مع الطاهي نونيو غارسيا الحائز على 12 نجمة ميشلان خلال مسيرته المهنية.
وبفضل العلم والتجربة، طوّر الفريق خبزًا محمصًا جديدًا يسقط والوجه المدهون بالزبدة لأعلى بنسبة 75% تقريبًا من الوقت وفقًا لاختباراتهم. وقد غيّر ذلك كل شيء، فقبل ذلك، كان 63% من الخبز المحمص يسقط والوجه المدهون بالزبدة لأسفل، كما هو موضح في بحث ماثيوز السابق. التجربة هي طريقة مسلية لتحويل شكوى قديمة إلى فرصة لاستكشاف العلم والصحة.
تتجاوز الحملة الحقائق الممتعة. فهي تسلط الضوء على رسالة مهمة: في حين أن قاعدة الخمس ثوانٍ تحظى باعتقاد واسع النطاق، إلا أن الأطعمة ليست كلها متساوية عندما يتعلق الأمر بالامتصاص البكتيري.1 فبعضها يمكن أن يتلوث على الفور تقريبًا. تلعب الميكروبات المعوية، موطن الكائنات الدقيقة المفيدة، دورًا حاسمًا في الهضم ووظيفة المناعة والصحة. يمكن أن يؤدي استهلاك البكتيريا الضارة إلى تعطيل هذا التوازن، مما يسبب الإسهال أو الالتهاب أو مضاعفات أكثر خطورة.
تتضمن حملة الخبز المحمص المضاد لقانون مورفي، التي أنشأتها وكالة MRM إسبانيا، فيلماً وثائقياً يأخذ المشاهدين إلى ما وراء كواليس هذا المشروع الفريد من نوعه. يستكشف الفيلم البحث العلمي الذي ألهم هذه الفكرة ويعرض رؤى خبير علم الأحياء الدقيقة سايمون بينز، الذي يناقش الحقيقة وراء قاعدة الخمس ثوانٍ.
تجمع حملة Enterogermina بين العلم وفن الطهي والتوعية الصحية بطريقة مبتكرة وجذابة، مما يثبت أنه حتى الخبز المحمص يمكن أن يتحدى الصعاب. شاهد هنا.
1 شويتزر ليزا؛ شاف مايكل؛ شرودر كارلا. انتقال البكتيريا من الأسطح إلى الطعام: تقييم وقت التلامس ونوع السطح. علم الأحياء الدقيقة التطبيقي والبيئي، v. 82, n. 14, p. 4356-4362, 2016. متوفر على: https://journals.asm.org/doi/10.1128/aem.01838-16. بتاريخ: 28 مارس/آذار 2025.
الصورة - https://mma.prnewswire.com/media/2673838/Enterogermina_anti_Murphys_Law.jpg
شارك هذا المقال