"Novotel में, हम अपने महासागरों की सुरक्षा के लिए निर्णायक कार्यवाही कर रहे हैं, और WWF के साथ यह साझेदारी इस प्रतिबद्धता की प्रेरक शक्ति है," Novotel Global Brand के अध्यक्ष, Jean-Yves Minet, ने कहा। "उनके मार्गदर्शन और विशेषज्ञता के माध्यम से, हम अपने 600 होटलों और व्यापक रूप से उद्योग तथा समुदायों में बड़े पैमाने पर बदलाव ला सकते हैं। Novotel में, हम प्लेनेट की दीर्घायु, समुद्री जीवन और भावी पीढ़ियों पर सकारात्मक प्रभाव डालने वाले विकल्पों का चयन करने की प्रक्रियाओं को आसान बनाने के लिए प्रतिबद्ध हैं। जिम्मेदार सोर्सिंग से लेकर Plant-Forward दृष्टिकोण तक, हमारी महासागर प्रभाव रणनीति वास्तविक बदलाव करने के लिए तैयार की गई है। हम सब मिलकर - एक समय में एक सकारात्मक विकल्प चुनकर - एक स्वस्थ, अधिक टिकाऊ भविष्य की ओर अग्रसर हो सकते हैं ।"
स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, अधिक टिकाऊ भोजन
नए टिकाऊ सीफ़ूड सिद्धांत WWF के साथ साझेदारी में और WWF France के मत्स्य विशेषज्ञों के नेतृत्व में बनाए गए थे। Novotel के 600 होटलों में वैश्विक स्तर पर जारी किए गए नए दिशानिर्देशों में संकटग्रस्त सीफ़ूड प्रजातियों की 350 प्रजातियों पर प्रतिबंध लगाना, 2027 तक जिम्मेदारीपूर्वक मछली पकड़ने को बढ़ावा देना, केवल MSC-प्रमाणित जंगली-पकड़ी गई प्रजातियों या जिम्मेदारी से प्राप्त स्थानीय मछली परोसना, और सैल्मन तथा झींगा के लिए ASC- या जैविक-प्रमाणित खेती वाले सीफ़ूड का उपयोग करना, तथा आवश्यक्तानुसार सप्लायर सहयोग को बढ़ावा देना शामिल है। WWF France ने Novotel के शेफ़ों, खाद्य और खरीद टीमों के लिए एक व्यापक वैश्विक प्रशिक्षण कार्यक्रम Sustainable Seafood Training बनाया है, और ट्रेसेबिलिटी में सुधार के लिए Novotel और Accor के साथ मिलकर काम कर रहा है।
इसके अतिरिक्त, Novotel ने Plant-Forward1 महत्वाकांक्षा की शुरुआत की है, तथा 2026 तक अपने सभी 600 होटलों में न्यूनतम 25% मेन्यू को प्लांट-आधारित बनाने का लक्ष्य रखा है। आज 39% होटलों के मेन्यू का कम-से-कम 25% हिस्सा Plant-Forward विकल्पों को समर्पित है। एक अग्रणी पाक संस्थान के मार्गदर्शन में, Novotel बड़े पैमाने पर बाजार में अग्रणी, स्वादिष्ट, टिकाऊ और Plant-Forward सिद्धांत प्रास्तुत करने के लिए प्रतिबद्ध है।
अगली पीढ़ी के लिए शिक्षा और जागरूकता
Novotel में रहने के लिए प्रति वर्ष दो मिलियन से अधिक परिवार आते हैं और इस ग्रीष्मकाल में वे परिवार Novotel में WWF France और Novotel द्वारा डिज़ाइन किए गए दो नए एडुटेनमेंट खेलों का अनुभव प्राप्त करेंगे, ताकि बच्चों को समुद्र के एम्बेसडर बनने के लिए प्रेरित और सशक्त बनाया जा सके। "Guardians of the Mediterranean": यह परिवारों को समुद्र संरक्षण के बारे में मज़ेदार, आकर्षक तरीके से शिक्षित करने के लिए बनाया गया WWF Blue Panda बोट से प्रेरित एक संवादात्मक कार्ड और डिजिटल गेम है। "Sea Turtle": यह बच्चों को कछुओं के प्रवास के दौरान आने वाले खतरों के बारे में जानने में मदद करने के लिए घोस्ट गियर, प्लास्टिक और प्रदूषण युक्त एक जीवंत डिजिटल प्रश्नोत्तरी है।
"अगली पीढ़ी को प्रेरित और शिक्षित करना हमारे महासागर की सुरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है," Jean-Yves ने आगे कहा। "खेल के माध्यम से युवा दिमागों को शामिल करके, हम एक स्वस्थ, अधिक टिकाऊ समुद्री भविष्य के लिए जागरूकता, सहानुभूति और कार्यवाही के बीज बोते हैं। एक अग्रणी फैमिली फ्रेंडली होटल ब्रांड के रूप में, Novotel इस महत्वपूर्ण मिशन को पूरा करने के लिए पूरी तरह से तैयार है।"
प्रगति का एक वर्ष: महासागरों के प्रति Novotel की प्रतिबद्धता को मजबूत करना
जून 2024 में अपनी शुरुआत के बाद से, Novotel ने अपने महासागर संरक्षण और टिकाऊ प्रभाव योजना को पूरा करने में महत्वपूर्ण प्रगति की है:
1/ प्रभाव कम करना
Novotel की अपने प्रभाव को कम करने की प्रतिबद्धता, सकारात्मक आतिथ्य के प्रति Accor के उद्योग-अग्रणी मिशन के अनुरूप है, जिसमें निम्न शामिल हैं:
- Novotel होटल परिचालन में सिंगल-उपयोग प्लास्टिक को चरणबद्ध तरीके से समाप्त करना
- होटलों में बड़े प्रारूप वाले और पुनः भरने योग्य डिस्पेंसर लगाना
- नवप्रवर्तनशील समाधानों और अतिथि सहभागिता के माध्यम से खाद्य वेस्ट को न्यूनतम करना
- होटल लॉन्ड्री से होने वाले प्रभाव को कम करने के लिए फ्रांस में दो Novotel होटलों2 में माइक्रोप्लास्टिक फ़िल्टर पायलट शुरू किए गए
2/ स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और अधिक टिकाऊ खाद्य विकल्प
नई Plant-Forward महत्वाकांक्षा और टिकाऊ सीफ़ूड सिद्धांतों के अतिरिक्त, Novotel ने महत्वपूर्ण कार्य कार्यान्वित किए हैं:
- वैश्विक स्तर पर प्रबंधित मत्स्य सुधार परियोजना (FIP) को WWF के सहयोग से 2025 की पहली तिमाही में लॉन्च किया गया था, जिसमें भारत के केरल में Indian Squid FIP का समर्थन भी शामिल है।
- सभी सीफूड सप्लायरों और उत्पादों का SFS Trace के साथ जुड़ना और आवश्यक ट्रेसेबिलिटी मानकों को पूरा करना सुनिश्चित करने के लिए मध्य-पूर्व में 18 होटलों का पायलटों सहित Seafood Souq के साथ साझेदारी शुरू की गई3।
- यूरोप में WWF France के सहयोग से एक Seafood Taskforce खरीद परियोजना शुरू की गई है, जो सप्लाई चेन में क्षेत्र-व्यापी परिवर्तन के लिए WWF की महत्वाकांक्षा का समर्थन करने के लिए ब्रांड की प्रतिबद्धता के हिस्से के रूप में ट्रेसेबिलिटी में सुधार के लिए पांच सप्लायरों के साथ सीधे काम कर रही है।
3/ शिक्षा और महासागर जागरूकता को बढ़ावा देना
Novotel आधुनिक जीवन में महासागर के महत्व के बारे में जागरूकता बढ़ाने, होटल टीमों, मेहमानों और समुदायों को महासागर के साथ अधिक संतुलित जीवन में सकारात्मक योगदान देने के लिए प्रेरित करने के लिए प्रतिबद्ध है।
- सभी 600 होटलों में Novotel की सभी टीमों के लिए नई वैश्विक Ocean Awareness Training, जिससे उनका ज्ञान बढ़ेगा और उनकी कार्यवाही तथा प्रतिबद्धता को प्रेरणा मिलेगी। इस प्रशिक्षण को AXA Climate के साथ साझेदारी में विकसित किया गया है।
- नई WWF Sustainable Seafood Training: अत्यधिक मछली पकड़ने का प्रभाव, टिकाऊ सीफ़ूड स्रोत और रेस्तरां में सर्वोत्तम स्थिरता की प्रथाओं सहित सभी शेफ, F&B और खरीद टीमों के लिए।
- Novotel समुदाय के बीच सकारात्मक कार्यवाही को प्रेरित करने के लिए होटल में एडुटेनमेंट इवेंट, प्रोग्रामिंग और खेल।
4/ अनुसंधान एवं नवाचार में योगदान करना
पूरे विश्व में Novotel आवश्यक WWF France संरक्षण परियोजनाओं का समर्थन तथा महत्वपूर्ण परियोजनाओं के माध्यम से महासागर प्रभाव, अनुसंधान और कार्यवाही का समर्थन करने के लिए निवेश कर रहा है।
1/ भूमध्य सागर में पोसिडोनियाँ का संरक्षण
- कहाँ: यूरोप
- क्यों: प्रति हेक्टेयर, पोसिडोनियाँ घास का मैदान ट्रापिकल वन की तुलना में पांच से सात गुना अधिक कार्बन सोखता है
- स्थिति: 9 तटीय शहरों में कार्ययोजना पर काम चल रहा है; परियोजना में 8 मूरिंग क्षेत्र शामिल हैं; तथा 2024 में 73 बुयोए रूपांतरण पूरे कर लिए जाएंगे तथा 2025 में 41 की योजना बनाई गई है।
2/ "घोस्ट गियर" की पहचान और हटाना
- कहाँ: भूमध्य सागर
- क्यों: खोए हुए, छोड़े गए या अन्यथा त्यागे गए मछली पकड़ने के गियर समुद्री जीवन के लिए एक बड़ा खतरा हैं
- स्थिति: बोनिफेसियो में 1,000 हेक्टेयर से अधिक भूमि का पूर्वानुमान लगाया गया; कई4 जालों की पहचान की गई; 2025-2026 के लिए पानी के नीचे रोबोट के साथ पायलट बहाली निर्धारित की गई; कैलानक्स और अज़ाशियो में नए संपन्नता मिशनों की योजना बनाई गई।
3/ WWF France की Blue Panda नाव को सपोर्ट करना
- कहाँ: यूरोप - फ्रांस, ग्रीस, तुर्की, इटली और क्रोएशिया
- क्यों: Blue Panda भूमध्य सागर में समुद्री जीवन की रक्षा के लिए विज्ञान आधारित समाधान और सिफारिशें विकसित करने, जन जागरूकता बढ़ाने और देशों और समुदायों के साथ लॉबिंग मिशनों का नेतृत्व करने के लिए मिशनों का संचालन करता है।
- स्थिति: 2024 के अभियान फ्रांस, ग्रीस, तुर्की, इटली और क्रोएशिया में पूरे किए गए; फ्रांस में 550+ बच्चों तक शैक्षिक यात्राएं पहुंचीं; Cap Cétacés टक्कर-रोधक सिस्टम का परीक्षण किया गया; घोस्ट गियर संपन्नता और समुद्री संरक्षण क्षेत्रों का अध्ययन किया गया; UNOC के लिए 8-14 जून तक Blue Panda हितधारक कार्यक्रमों के साथ नीस में रहेगा।
4/ समुद्री कछुओं का पीछा करना और पता लगाना
- कहाँ: वैश्विक, एशिया-प्रशांत पर विशेष ध्यान देते हुए
- क्यों: समुद्री कछुओं की सात में से छह प्रजातियां शिकार, अवैध व्यापार, कमर्शियल मत्स्य पालन द्वारा पकड़े जाने तथा घोंसले के शिकार तटों के नष्ट होने के कारण खतरे में हैं। महत्वपूर्ण कछुआ आबादी के लिए घोंसलों के समुद्र तटों, प्रवासी गलियारों और चारागाहों का मानचित्रण करना।
- स्थिति: Blue Corridors की पहल को अक्टूबर 2024 में शुरू किया गया; वैश्विक स्तर पर 12,600 से अधिक कछुओं पर नज़र रखी गई; 2025 में डेटा एकत्रीकरण और कनैक्टिविटी विश्लेषण जारी रखा जाएगा; UNOC 2025 में WWF द्वारा अपडेट प्रकाशित किया जाएगा।
5/ पश्चिमी अटलांटिक के समुद्री कछुओं का संरक्षण
- कहाँ: गुयाना शील्ड
- क्यों: नागरिक समाज को संगठित करने तथा अवैध, अप्रतिबंधित और अनियमित मछली पकड़ने के विरुद्ध लड़ने से गुयाना के तटीय क्षेत्रों में प्रजनन करने वाले चमड़े के कछुओं तथा ब्राजील से वेनेजुएला तक हरे और जैतून के कछुओं को बचाने में मदद मिलेगी।
- स्थिति: युवा एम्बेसडर कार्यक्रम का शुभारंभ किया गया; जून 2025 में UNOC में भाग लेने के लिए क्षेत्रीय प्रतिनिधिमंडल; इको-गाइड प्रशिक्षण, नागरिक विज्ञान, और वकालत के कार्यों सहित क्षेत्रीय परियोजनाएं 2025-2026 तक जारी रहेंगी।
WWF France के महासागर प्रोग्राम मैनेजर, Ludovic Frère Escoffier, ने कहा: "महासागर की रक्षा का अर्थ हमारे साझा भविष्य की रक्षा करना भी है। अत्यधिक मछली पकड़ने, प्रदूषण और जैव विविधता की हानि के बढ़ते खतरों का सामना करते हुए, आर्थिक ऑपरेटरों को महत्वपूर्ण भूमिका निभानी होगी। हम समुद्री इकोसिस्टमों के संरक्षण को अपनी रणनीति में शामिल करने की Novotel की प्रतिबद्धता का स्वागत करते हैं। पर्यटन क्षेत्र की प्रभावशाली कंपनियों के साथ सहयोग करके, हम मिलकर अधिक टिकाऊ, जिम्मेदार प्रथाओं की ओर संक्रमण को गति दे रहे हैं जो महासागरीय लचीलेपन के अनुकूल हैं।"
"हमारे प्लेनेट के संतुलन - 'विश्व के फेफड़े' - के लिए महासागर सबसे बड़ा स्रोत है" Jean-Yves Minet ने कहा। "यह जलवायु को नियंत्रित करता है, आजीविका को सहारा देता है, तथा इकोसिस्टम की रक्षा करता है। लेकिन यह संतुलन खतरे में है। एक टिकाऊ भविष्य को सुरक्षित करने के लिए, हमें महासागरों के साथ अपने संबंधों को पुनः संतुलित करना होगा, अपने प्रभाव को कम करना होगा तथा समुद्री स्वास्थ्य को सुनिश्चित करना होगा। हमारी समृद्धि समुद्र के स्वास्थ्य से गहराई से जुड़ी हुई है। महासागर की सुरक्षा केवल पर्यावरण के लिए ही नहीं है, बल्कि यह मानव स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए भी है।"
NOVOTEL का भविष्य? महासागर की दीर्घायु को प्रभावित करने के लिए सकारात्मक कदम
भविष्य की ओर देखते हुए, Novotel अपने प्रभाव को बढ़ाने के लिए प्रतिबद्ध है:
- सार्थक परिवर्तन लाने के लिए नीस में UN Ocean Conference में उद्योग जगत के अग्रणीयों के साथ सहयोग करना
- WWF Sustainable Seafood Training - 2025 की गर्मियों में शुरू होगी
- AXA Climate के साथ साझेदारी में Ocean Awareness Training - 2025 की गर्मियों में शुरू की जाएगी
- सभी होटलों में टिकाऊ सीफ़ूड प्रथाओं का विस्तार करना
- सभी होटलों में नई Plant-Forward मेन्यू रणनीति को शामिल करना
- महासागर संरक्षण पर केंद्रित नए अतिथि सहभागिता कार्यक्रम प्रस्तुत करना
- पूरे विश्व में महत्वपूर्ण WWF France का महासागर संरक्षण परियोजनाओं का समर्थन करने को जारी रखना
Novotel की स्थिरता पहलों के बारे में अधिक जानकारी के लिए, WWF के साथ हमारी साझेदारी के बारे में जानें, और Novotel Ocean Impact Report को पूरी तरह से पढ़ने के लिए, Novotel - Ocean पर जाएँ।
6 स्वादिष्ट वनस्पति आधारित व्यंजन @ NOVOTEL HOTELS
1. Azzurra Kitchen @ Novotel Monte Carlo.
a. ताहिनी, ताजा जड़ी बूटियों, वसंत की सब्जियों और पर्सलेन शूट के साथ चुकंदर और चना हम्मस।
2. MOKU @ Novotel Cairns Oasis Resort
a. ग्रीन पॉ पॉ और गाजर, एवोकाडो, सॉफ्ट जड़ी बूटियां, एडाम, नाम जिम ड्रेसिंग, कसावा क्रैकर्स और चार्ड लाइम युक्त Green Paw Paw Salad
3. Novotel Melbourne Airport – Boccata Restaurant & Bar
a. कॉन्फ़िट टमाटर, स्ट्रैसीएटेला और पैंगराटाटो के साथ रिगाटोनी
4. Bokan @ Novotel London Canary Wharf
a. ब्लैक लाइम टोफू, प्याज और पालक मुरब्बा के साथ दाशी शोरबा - शाकाहारी स्वाद अनुभव और वेगान बाटमलैस ब्रंच का हिस्सा
5. Flying Elephant @ Novotel Dubai Al Barsha
a. ज़मीन के कबाब, हनी ग्लेज़्ड चुकंदर, मसालेदार मस्कारपोन, मसाला प्लम कॉइली
6. Ici&là @ Novotel Strasbourg Centre Halles
a. क्विनोआ-चिली गैलेट, अल्सेशियन चेडर, पेस्टो रोसो, ऑबर्जिन, कोर्गेट और ग्रीन सलाद के साथ क्विनोआ लवर बर्गर
चित्र: यहां क्लिक करें
संपादकों के लिए नोट
1 Plant-Forward की परिभाषा: Plant-Forward, जिसमें शाकाहारी, वेगान और फ्लेक्सिटेरियन आहार शामिल हैं, जीवनशैली का एक विकल्प है जो शाकाहारी और वेगान भोजन के स्वास्थ्य और स्थिरता लाभों का लाभ उठाता है, जबकि मांस, मछली और डेयरी जैसे पशु उत्पादों का भी संयमित मात्रा में आनंद लिया जाता है।
2माइक्रोप्लास्टिक पायलट में भाग लेने वाले Novotel Hotels: Novotel Reims Tinqueux & Novotel Lens Noyelles
3Seafood Souk में भाग लेने वाले 18 Novotel Hotel: बहरीन में 1 होटल, ओमान में 1 होटल, सऊदी अरब में 7 होटल, UAE में 9 होटल
423 मई के बाद WWF France द्वारा संप्रेषित किए जाने वाले पहचाने गए जालों की सटीक संख्या
Novotel का परिचय
Novotel Hotels, Suites & Resorts आरामदायक और ऊर्जावान स्थानों के रूप में डिज़ाइन किए गए उच्च गुणवत्ता वाले होटल प्रास्तुत करते हैं जहाँ मेहमान अपने व्यस्त जीवन में संतुलन प्राप्त कर सकते हैं, चाहे वे काम, अवकाश या दोनों के मिश्रण के लिए यात्रा कर रहे हों। ब्रांड के होटलों, सुइट्स और रिसॉर्ट्स की विस्तृत रेंज में विविध प्रकार की सेवाएं प्रदान की जाती हैं, जिनमें प्राकृतिक और सहज डिज़ाइन वाले विशाल, मॉड्यूलर कमरे; पौष्टिक विकल्पों के साथ आरामदायक रेस्तरां; लचीले कार्यस्थल; चौकस और सक्रिय कर्मचारी; सबसे कम उम्र के मेहमानों के लिए पारिवारिक क्षेत्र; बहुउद्देशिय लॉबी; और सुलभ फिटनेस सेंटर शामिल हैं। Novotel, जिसकी 60 से अधिक देशों में 590 से अधिक दुकानें हैं, एक विश्व अग्रणी आतिथ्य ग्रुप Accor का हिस्सा है, जिसके 110 से अधिक देशों में 5,600 से अधिक कार्यालय हैं। Novotel, ALL में भी भाग लेने वाला बुकिंग प्लेटफॉर्म और लाइफस्टाइल लॉयल्टी प्रोग्राम का एक ब्रांड है, जिसको विभिन्न प्रकार के पुरस्कारों, सेवाओं और अनुभवों तक पहुंच प्राप्त है।
novotel.com | all.com | group.accor.com
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