Kerry ra mắt Biểu đồ hương vị thực phẩm bổ sung 2026: Định hình kỷ nguyên hương vị mới cho ngành thực phẩm bổ sung và dinh dưỡng thể thao
SINGAPORE, ngày 17 tháng 1 năm 2026 /PRNewswire/ -- Kerry, tập đoàn hàng đầu toàn cầu trong lĩnh vực hương vị và dinh dưỡng, đã công bố Biểu đồ hương vị thực phẩm bổ sung 2026 dành cho khu vực châu Á – Thái Bình Dương và Trung Đông, nêu bật những thay đổi thị hiếu hương vị của người tiêu dùng trong khu vực, cũng như sự trỗi dậy của các sản phẩm thực phẩm bổ sung và dinh dưỡng thể thao lấy hương vị làm trung tâm, định hướng theo phong cách sống.
Tại khu vực châu Á – Thái Bình Dương, Trung Đông và Châu Phi (APMEA), thực phẩm bổ sung ngày càng được coi như một phần của chăm sóc sức khỏe hằng ngày, thay vì chỉ là một giải pháp hỗ trợ sức khỏe không thường xuyên. Người tiêu dùng tập trung vào các lợi ích như giấc ngủ, miễn dịch, tiêu hóa, quản lý căng thẳng, năng lượng và cân bằng cảm xúc, với hương vị và kết cấu hiện nay ảnh hưởng mạnh mẽ đến việc tiếp tục mua hàng và sử dụng lâu dài.
Thị trường thực phẩm bổ sung toàn cầu được dự báo sẽ đạt 107 tỷ USD vào năm 2029, trong đó khu vực APMEA tiếp tục cho thấy đà tăng trưởng mạnh mẽ. Trung Quốc, Ấn Độ, Đông Nam Á và Trung Đông đang thúc đẩy sử dụng khi nhận thức về sức khỏe ngày càng cao, nhịp sống bận rộn hơn và sự quan tâm gia tăng đối với dinh dưỡng cá nhân hóa.
Các xu hướng lấy hương vị làm trung tâm đang tái định hình ngành thực phẩm bổ sung
Người tiêu dùng đang chuyển từ các viên nén truyền thống sang các dạng sản phẩm tập trung vào hương vị hơn như kẹo dẻo, viên nhai, bột pha uống, miếng tan trong miệng và các dạng bột hỗn hợp. Trong bối cảnh này, hương vị đóng vai trò quan trọng trong việc che lấp vị đắng chức năng, củng cố tín hiệu cảm xúc, đồng thời báo hiệu tính tự nhiên hoặc hiệu quả của sản phẩm. Ba chuyển động hương vị chính nổi bật tại khu vực Châu Á – Thái Bình Dương và Trung Đông gồm:
Khuếch đại tính mộc mạc
Người tiêu dùng đang hướng tới sự minh bạch và tính nguyên bản của thành phần. Các hương vị lấy cảm hứng từ thực phẩm nguyên bản, thảo mộc, hương vị lên men đặc trưng, cùng các hương vị ít ngọt hoặc hơi chua truyền tải sự tinh khiết và sự mộc mạc giàu dinh dưỡng. Những hương vị phổ biến bao gồm cam chanh, yuzu, gừng, nghệ, matcha, hoa cơm cháy, sữa lên men và sữa chua. Những hương vị này kết hợp một cách tự nhiên với các dạng sản phẩm thân thiện với lối sống ngày nay, nâng cao cảm nhận của người dùng về lợi ích sức khỏe của sản phẩm.
Sản phẩm phá vỡ ranh giới ngành hàng
Khi thời gian ăn uống trở nên mờ nhạt và thói quen thay đổi, người tiêu dùng không còn bó buộc vào ranh giới truyền thống giữa thực phẩm, đồ uống hoặc thực phẩm bổ sung. Nổi lên trong số này là các sản phẩm lai như thanh năng lượng mặn, các dạng thực phẩm bổ sung lấy cảm hứng từ bánh kẹo, gia vị pha cà phê và nhiều sản phẩm khác. Những sản phẩm lai này tập trung vào các dạng sáng tạo và kết hợp hương vị bất ngờ, phản ánh cách con người ăn uống trong cuộc sống hiện nay.
Hương vị tối đa
Xu hướng Maximalism (Chủ nghĩa tối đa) sẽ chiếm vị trí trung tâm trong năm 2026, được thúc đẩy bởi nhóm người tiêu dùng trẻ tuổi muốn có hương vị đậm, nhiều tầng lớp, mang lại tác động mạnh lên giác quan. Các hương vị phong cách tráng miệng, độ chua cao, các dạng sản phẩm có điểm nhấn cay, cùng những tổ hợp hương vị chồng lớp như tiramisu chanh dây hay brownie sô-cô-la tạo nên trải nghiệm vị giác mạnh mẽ và đáng nhớ. Xu hướng này củng cố vị thế của thực phẩm bổ sung như một niềm vui cuộc sống hơn là một nghĩa vụ chức năng.
Trong các xu hướng này, dinh dưỡng thể thao tiếp tục mở rộng đối tượng vượt ra ngoài phạm vi vận động viên, hướng tới người tiêu dùng năng động, những người kỳ vọng hương vị phải tương xứng với công năng. Việc khuếch đại tính mộc mạc được thấy ở các hỗn hợp bù nước hương cam chanh tươi mát, các lựa chọn phục hồi ủ thảo mộc và hương sữa tự nhiên trong các hệ giàu protein. Các sản phẩm phá bỏ ranh giới mang đến các hương vị lấy cảm hứng từ quán cà phê, đồ uống điện giải vị soda và các shot năng lượng trái cây. Hương vị tối đa được thể hiện rõ ở các sản phẩm trước tập luyện có độ chua hoặc cay cực đại, cũng như các hương vị nhiều lớp trong sữa lắc protein.
"Người tiêu dùng trên toàn khu vực APMEA đang đòi hỏi nhiều hơn từ các sản phẩm chăm sóc sức khỏe chủ động, không chỉ là lợi ích được chứng minh lâm sàng, mà còn là hương vị gây kích thích", ông Olivier De Salmiech, Phó Chủ tịch phụ trách Sức khỏe & Trị liệu của Kerry khu vực Châu Á – Thái Bình Dương, Trung Đông và Châu Phi, cho biết. "Khi sản phẩm có hương vị tuyệt vời, có lợi ích được khoa học chứng thực và hòa nhập tự nhiên vào đời sống hằng ngày, chúng sẽ trở thành những thói quen chăm sóc sức khỏe mà người tiêu dùng mong đợi".
SOURCE Kerry Group
Chia sẻ bài viết này