명성 높은 엘로라의 안식처가 100에이커 규모의 개인 자연보호구역과 프라이빗 휴식을 위한 캐나다 유서 깊은 저택, 호텔 벽면에 자리한 박물관급 7자리 숫자 보석 컬렉션, 그리고 새롭게 합류한 로열 셰프를 포함한 순환형 스타 셰프 디너로 구성된 한층 격상된 미식 프로그램과 함께 새로운 진화를 맞이한다.
엘로라, 온타리오, 2026년 8월 19일 /PRNewswire/ -- 희귀 보석 아티스트로서 세계 기네스 기록을 7차례나 경신한 캣 플로렌스(Kat Florence)가 만든 프라이빗 럭셔리 리조트인 캣 플로렌스 호텔(Kat Florence Hotel)이 개장 이래 가장 중대한 변화를 공개한다. 9월 1일, 호텔은 100에이커 규모의 프라이빗 야생 보호구역인 캣 플로렌스 리저브(The Kat Florence Reserve), 별빛 아래 자리한 6자리 수 가치의 맞춤형 석재 온천탕과 투숙객 전담 프라이빗 셰프 역할을 맡을 캐나다 최초의 탑 셰프(Top Chef) 우승자 등 경이로운 복원 요소를 자랑하는 1870년대 스타일의 캐나다 유산 저택인 임페리얼 제이드 매너(Imperial Jade Manor), 호텔 벽면에 직접 수놓은 세계에서 가장 특별한 수백만 달러 가치의 캣 플로렌스 보석 컬렉션, 그리고 세계적인 스타 셰프와 왕실 전담 셰프가 이끄는 매일 밤 포함되는 미식 경험 시리즈를 도입할 예정이다.
Kat Florence and Chef Neill Anthony at The Library. Photo credit: David Pike
Coco Rocha at The Imperial Jade Manor
The Kat Florence Reserve feat Kat Florence and her Private Reserve Guide. Photo credit: David Pike
The Kat Florence Reserve. Photo credit: David Pike
이러한 새로운 요소들은 이 명성 높은 부티크 호텔에 자연스러운 진화를 의미하며, 정교한 예술성과 왕실급 호스피탈리티, 자연의 아름다움이 놀랍도록 조화를 이루는 캐나다에서 가장 고급스럽고 프라이빗하며 극도로 희귀한 것을 추구하는 여행객들을 위한 여행지 중 하나로서의 위상을 한층 더 확고히 다진다.
캣 플로렌스는 "내가 만드는 모든 것은 오직 단 한 번만 존재하기 때문에 만드는 것"이라고 말했다. 이어 "이는 내가 세팅하는 보석들에도 해당되며, 이 호텔에도 마찬가지로 해당되는 진실이다. 나는 더 많은 게스트를 위해 짓지 않는다. 나는 내가 맞이하는 게스트들이 다른 어디에서도 반복될 수 없는 무언가를 경험할 수 있도록 짓는다. 내가 더해온 모든 층위는 내가 사랑하는 사람이 내 집에 머문다면 갖춰주고 싶은 것들"이라고 덧붙였다.
이번 경험의 중심에는 캣 플로렌스 리저브가 자리하는데, 이는 호텔의 역사적인 석회암 건물을 넘어 게스트 경험을 확장하는 100에이커 규모의 독점적인 프라이빗 자연 보호구역이다.
엄선된 호텔 게스트에게만 초청 방식으로 제공되는 이 리저브 부지에는 캣의 개인 거처가 포함되며, 보호림과 야생동물, 2500피트에 달하는 외딴 강변, 그리고 유명한 엘로라 협곡(Elora Gorge)의 100에이커 규모 프라이빗 자연보호구역을 아우른다. 초청받은 게스트들은 캣의 프라이빗 리저브 가이드와 함께 이 부지를 경험하게 되며, 이는 토지 보호를 위해 한 번에 오직 한 커플이나 한 스위트에게만 제공되어, 회복력을 주는 숲길 산책과 현지 야생동물 관찰, 협곡 강가에서의 럭셔리 피크닉을 즐길 수 있다. 이 보호구역은 절대로 일반을 위한 것이 아니며, 앞으로도 그럴 것이다. 캣 플로렌스는 이 부지가 기업 개발의 대상이 되지 않도록, 그리고 자신의 유년기 안식처가 그 안의 식물과 야생동물을 위해 애정을 다해 보호받으면서도 최대한 손대지 않은 채로 남을 수 있도록 하기 위해 자신의 고향에 있는 이 부지를 열정을 다해 매입했다.
임페리얼 제이드 매너
리저브 도입과 함께 선보이는 임페리얼 제이드 매너는 캣이 세심하게 복원한 유산 저택(구 로즈마운트 코티지(Rosemount Cottage), 1870년대 건립, 이후 성 마가렛 여학교(Saint Margaret's All Girls School))으로, 캣이 수년간 직접 거주하며 수많은 VIP 보석 고객과 유명 인사를 맞이했던 곳이다. 1에이커 규모의 이 에스테이트는 19세기 중반부터 엘로라의 정체성을 형성해 온 근처에서 채석한 석회암으로 이탈리아 건축 부활(Italianate Revival) 양식으로 지어졌다.
인하우스 스파 시설, 별빛 아래 즐기는 6자리 숫자 대의 맞춤 제작 석재 온천욕, 60피트 길이의 수영장 등 기대할 수 있는 웅장한 요소들에 더해, 임페리얼 제이드 매너는 이곳에 머무는 이들을 위한 자체 셀러브리티 프라이빗 셰프도 두고 있다. 캐나다 최초 톱 셰프 우승자이자 릴레 & 샤토(Relais & Chateaux) 그랑 셰프 지정을 받은 역대 최연소 수상자였으며, 뉴욕과 일본에서 고든 램지(Gordon Ramsay)의 헤드 셰프를 지냈고, 다니엘 불루드(Daniel Boulud)의 디넥스 그룹(Dinex Group)에서 총괄 셰프를 역임한 셰프 데일 매케이(Dale Mackay)를 비롯해 여러 명의 셰프가 함께한다.
모든 호텔 게스트를 위한 매일 밤의 스타 셰프 디너와 새로운 로열 셰프
캣 플로렌스 호텔에서의 모든 투숙에는 매일 밤 순환하는 마스터 셰프 팀이 준비하고 진행하는 다코스 테이스팅 디너가 함께 제공된다. 이 셰프 팀 중 유명한 이름들로는 앤서니 비시(Anthony Bish, 마스터 셰프(Master Chef)와 아이언 셰프(Iron Chef)에 출연했으며 왕실을 위해 요리한 경력이 있음)와 셰프 마크 콜리어(Marc Collyer, 미슐랭 2스타를 받은 영국의 더 매너 하우스(The Manor House) 출신)가 있으며, 이 팀에 새롭게 합류한 인물은 전 세계 스타와 왕실을 위한 프라이빗 셰프이자 국제적인 TV 방송인인 닐 앤서니(Neill Anthony)다. 셰프 닐은 해외에서 수십 년간 미슐랭급 파인다이닝 경력(고든 램지, 마커스 웨어링(Marcus Wareing), 앨린 윌리엄스(Alyn Williams) 등)을 쌓았으며, 영국의 찰스 국왕(King Charles), 웨일스 왕세자와 왕세자비인 윌리엄과 케이트(William and Kate), 엘튼 존(Elton John), 마돈나(Madonna), U2, 폴 매카트니(Paul McCartney) 등 전 세계의 은밀하고 부유한 인사들을 위해 끊임없이 요리해 왔고, 중동 왕실 가족들의 전담 프라이빗 셰프로 투어를 다닌 경력도 있다. 초청받는 행운을 누리는 이들을 위해, 왕실들과 정기적으로 함께하는 셰프 닐은 강가에 자리한 돈 & 캣의 프라이빗 다이닝 공간(Don & Kat's Private Dining escape)에서 요리를 하게 되는데, 이는 그랜드 강(Grand River)이 내려다보이는 프라이빗 테라스를 갖춘 고요한 강변 공간이다.
강가에 새롭게 마련된 라이브러리(Library on the River)는 호텔 게스트들이 독서와 업무, 휴식을 취하며 주변 풍경을 만끽할 수 있는 또 다른 평온한 공간을 제공한다. 남아프리카의 럭셔리 사파리 로지에서 영감을 받은 무료 선다우너(Sundowners)가 투숙 기간 중 한 번 또는 여러 번 마련되어, 게스트들이 저녁 식사 전 야외에서 음료를 즐기며 어울릴 수 있다.
캣 플로렌스의 저택에 머무를 때, 사람들은 그날 저녁 어느 마스터 셰프가 여러분을 맞이할지, 또는 어떤 영감을 받은 식재료와 풍미를 경험하게 될지 결코 알 수 없다. 다만 확실히 알 수 있는 것은, 이 안식처에 머무는 밤마다 지구상에서 가장 희귀한 최고급 셰프 다이닝 경험에 앉게 될 것이라는 점이다. 이것이 바로 캣이 모든 게스트에게 선사하는 선물이다.
살아있는 보석 갤러리
예술은 언제나 캣 플로렌스의 비전의 중심에 있었으며, 이번 시즌부터 게스트들은 호텔의 원래 1848년 석회암 벽면 곳곳에 전시된, 박물관급 가치를 지닌 7자리 숫자 대의 보석들로 구성된 진화하는 컬렉션을 발견하게 된다. 이는 이 역사적인 건물의 거실을 북미의 어느 곳과도 다른 살아있는 갤러리로 탈바꿈시킨다.
캣 플로렌스 아틀리에(Kat Florence Atelier)에서 엄선된 이 순환형 컬렉션에는 경매에 출품된 것 중 가장 큰 424.8캐럿의 완벽한 로열 벨벳 블루 탄자나이트(Royal Velvet Blue Tanzanite), 경매에 출품된 것 중 가장 큰 완벽한 무가열 파라이바(Paraiba) 귀걸이 매칭 세트, 그리고 D 플로리스(D flawless) 다이아몬드에 세팅된 세계에서 가장 큰 52.48캐럿의 완벽한 에레메이파이트(Jeremejevite)가 포함된다. 기존 박물관 전시대 뒤에 놓이는 대신, 이 놀라운 작품들은 게스트들이 부지를 오가는 동안 뜻밖의 발견이라는 매혹적인 순간을 선사한다.
개관 이래, 캣 플로렌스 호텔은 극도로 희귀한 여행 경험과 왕실급 호스피탈리티에 대한 아늑하고 매우 개인화된 접근 방식으로 국제적인 인정을 받아왔다. 이번 확장은 이러한 비전을 바탕으로 호텔과 엘로라 지역 모두를 캐나다에서 가장 매력적이고 독점적인 관광 목적지로 입지를 확고히 한다.
코코 로샤(Coco Rocha)와 캣 플로렌스의 전체 포토 갤러리는 여기에서 확인할 수 있다. 인터뷰나 미디어 방문 요청, 또는 추가적인 고해상도 이미지가 필요할 시 [email protected]으로 문의할 수 있다.
캣 플로렌스 호텔 소개(www.katflorencehotels.com / @katflorencehotels) 온타리오주 엘로라의 중심부, 그랜드 강 강변에 자리한 캣 플로렌스 호텔은 세계적으로 명성 높은 주얼리 디자이너이자 7차례 세계기록을 경신한 희귀 보석 아티스트 캣 플로렌스가 세운 아늑한 프레스티지 휴양지다. 정교하게 복원된 1848년 석회암 건물 안에 자리한 이 호텔은 정성껏 설계된 객실과 특별한 다이닝, 깊이 개인화된 서비스를 통해 유산 건축과 현대적 럭셔리를 매끄럽게 결합한다.
캣 플로렌스 호텔에서의 모든 숙박에는 다음 항목이 포함되는 것으로 유명하다.
투숙하는 매일 밤 캣의 세계적으로 유명한 스타 셰프 중 한 명이 준비하는 셰프의 테이스팅 디너
매일 아침 객실로 갓 구워 배달되는, 셰프 마크 콜리어(코츠월드(Cotswolds)의 미슐랭 레스토랑 '더 매너 하우스' 출신)가 직접 만든 조식 바스켓
캣이 사랑을 담아 준비하는, 차갑게 준비된 뵈브 클리코(Veuve Clicquot) 웰컴 샴페인
캣의 개인 마스터 마사지사가 스위트룸에서 진행하는 60분간의 라 메르(La Mer) 인퓨전 마사지
야외 노르딕 스파의 온수 및 냉수 테라피 풀, 사우나, 벽난로
호텔의 '인피니티 파티세리(Infinity Patisserie)'에서 셰프 마크가 만드는 식용 예술 작품에 대한 낮부터 밤까지의 무제한 접근
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