Angel Yeast mène l'équipe à la victoire lors du concours international des jeunes boulangers de l'UIBC

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SAO PAULO, 30 juillet 2025 /PRNewswire/ -- Lors de la 53e compétition internationale des jeunes boulangers de l'UIBC qui s'est tenue à São Paulo, au Brésil, du 20 au 24 juillet, Angel Yeast (SH600298) a mené l'équipe chinoise à la victoire grâce à des créations boulangères innovantes.

L'équipe technique d'Angel Yeast a apporté un soutien continu tout au long de la préparation et de la compétition pour offrir aux participants une technologie de fermentation professionnelle et des conseils sur l'optimisation des recettes et sur les processus. Leng Jianxin, vice-directeur général du Baking and Healthy Food Technology Center (BHFTC) d'Angel, a dirigé l'équipe et fait office de juge sur place, apportant un soutien complet en matière d'organisation et de coordination. Liao Jinzhong, directeur adjoint de l'Institut de recherche en technologie appliquée du BHFTC d'Angel, a joué le rôle de coach pour l'équipe chinoise, mettant à profit sa vaste expérience et ses conseils professionnels pour améliorer les compétences de l'équipe. En outre, la division Amérique latine d'Angel a joué un rôle crucial en offrant un soutien essentiel sur place, garantissant une base solide d'assistance technique et logistique.

Le concours, organisé chaque année depuis 1971 par l'Union internationale des boulangers et pâtissiers (UIBC), obéit à des règles strictes. Chaque équipe nationale est composée de deux participants âgés de moins de 25 ans. Les participants ne peuvent concourir qu'une seule fois dans leur vie. Cette année, l'événement a mis en valeur les compétences de jeunes boulangers talentueux venus de huit pays du monde entier.

« Toutes les équipes doivent produire 140 produits dans 13 formes différentes plus une pièce maîtresse, dans cinq catégories. C'est un véritable test pour leurs compétences, leur endurance et leur créativité », déclare Leng Jianxin. Elle ajoute : « En tant qu'événement industriel mondialement reconnu, c'est plus qu'un simple concours. Cette plateforme permet non seulement aux jeunes boulangers de différents pays de montrer leurs talents, mais aussi de promouvoir les échanges technologiques et culturels internationaux, suscitant ainsi un nouvel enthousiasme chez les jeunes pour le secteur de la boulangerie ».

Les champions du concours sont deux jeunes boulangers, Bao Jiaqian et Chen Jiaxuan, qui avaient déjà remporté le prix d'or lors du 6e concours national de pain créatif des jeunes boulangers « Angel Yeast Cup ». Après des mois de travail acharné et de préparation méticuleuse, leurs créations ont impressionné les juges par leur innovation, leur savoir-faire et leur qualité.

Angel Yeast reste fidèle à son engagement de faire progresser l'innovation technologique et d'encourager les talents au sein de la communauté mondiale de la boulangerie. À l'avenir, Angel Yeast continuera à stimuler l'innovation et la croissance de l'industrie mondiale de la boulangerie par le biais de l'autonomisation technologique et d'initiatives de collaboration.

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