Angel Yeast présente ses protéines de levure innovantes à l'exposition FIRST 2025 de l'Institute of Food Technologists (IFT) de Chicago
CHICAGO, 25 juillet 2025 /PRNewswire/ -- L'exposition FIRST (Food Improved by Research, Science, and Technology : l'alimentation améliorée par la recherche, la science et la technologie) 2025 de l'IFT, l'un des plus grands événements mondiaux consacrés aux sciences et à l'innovation alimentaires, s'est déroulée à Chicago du 13 au 16 juillet. Angel Yeast (SHA : 600298) y a mis en avant sa gamme complète et innovante de protéines de levure, d'extraits de levure et de solutions de cuisson de boulangerie, d'ingrédients pour la santé nutritionnelle et de technologies de brassage sous les thèmes « Une vie savoureuse grâce aux extraits de levure » et « Une redéfinition des protéines du futur avec les protéines de levure ».
Angel Yeast a particulièrement mis en valeur ses produits innovants à base de protéines de levure, vantés comme naturels, durables et à haute valeur nutritive. L'exposition a présenté des échantillons de produits fondés sur des ingrédients et des technologies qui répondent à la demande croissante des consommateurs à la recherche d'options alimentaires naturellement savoureuses, saines et durables.
À l'échelle mondiale, le marché connaît une forte augmentation de la demande des consommateurs pour des suppléments protéiques efficaces et de qualité et des solutions de gestion du poids. Les consommateurs attachent également une attention sans précédent à la clarté des étiquettes. Selon une étude réalisée par Innova en 2025, plus d'un quart des consommateurs nord-américains s'intéressent aux régimes hyperprotéinés, et le nombre de nouveaux lancements d'aliments et de boissons censés favoriser la sécrétion de GLP-1 a augmenté de 668 % (États-Unis et Canada, taux de croissance annuel composé 2022-2024).
« L'exposition de l'IFT nous a montré l'énorme potentiel des protéines de levure. Il ne s'agit pas seulement de résoudre les problèmes liés aux protéines traditionnelles, mais aussi d'ouvrir de nouvelles voies pour une alimentation durable et saine », a déclaré Hang Tao, directeur général de la division « Amérique du Nord » d'Angel Yeast. « Angel Yeast s'engage à fournir à l'industrie des solutions protéiques de qualité pour l'avenir grâce à ses produits à base de protéines de levure innovantes qui répondent aux demandes du marché tout en permettant un approvisionnement stable et fiable. »
L'Angeopro™ d'Angel Yeast est une protéine alternative de qualité d'origine naturelle en phase avec les tendances modernes en matière de santé. Cette protéine végétale de premier choix est particulièrement adaptée aux applications de gestion du poids et de nutrition sportive. Des études récentes ont montré que la protéine de levure protège de manière significative contre la perte musculaire[1]. Les produits à base de protéines de levure innovantes tels que l'Angeopro™ sont issus de procédés de fabrication naturels et durables et présentent de nombreux avantages : biodisponibilité exceptionnelle, aminogramme équilibré et complet, valeur nutritionnelle comparable à celle des protéines animales de qualité.
Par ailleurs, l'Angeopro™ a un goût neutre, sans impureté et sans l'arrière-goût de haricot courant dans les protéines végétales ou les notes lactées des protéines de lactosérum, ce qui en fait une base de saveur supérieure pour différentes recettes. Son caractère peu allergisant et sa nature non laitière permettent également à un plus grand nombre de consommateurs de l'intégrer sans problème à leur alimentation.
En matière de production et d'approvisionnement, l'Angeopro™ repose sur un processus de fermentation durable sur le plan environnemental pour garantir une chaîne d'approvisionnement stable qui génère des avantages significatifs au niveau des coûts.
L'extrait de levure Savory d'Angel Yeast est un ingrédient 100 % naturel, sans OGM, qui rehausse le goût umami et les saveurs tout en permettant une réduction de 20 % du sodium sans compromis sur le goût. Il équilibre aussi le goût sucré pour réduire le sel et le sucre en même temps, ce qui en fait l'ingrédient idéal pour les aliments végétaux, les en-cas, les sauces, les soupes et les substituts de viande.
Angel Yeast propose par ailleurs un éventail plus large de produits, notamment la levure aromatique naturelle Feravor'-Buttery conçue pour la boulangerie, de la levure de boulangerie, des comprimés de levure nutritionnelle, de la vitamine K2, de la PQQ et une solution de brassage innovante, la levure pour bière non alcoolisée NAO5.
« La société Angel Yeast est toujours engagée pour la mission suivante : "Développer la biotechnologie de la levure, innover pour une vie saine" », a déclaré Hang Tao. « Nous souhaitons aussi inviter les fabricants de produits alimentaires, les partenaires de l'industrie et les professionnels à se joindre à nous pour offrir aux consommateurs des solutions alimentaires plus saines et plus durables, ainsi que pour créer ensemble un avenir meilleur pour l'industrie alimentaire. »
Pour en savoir plus sur l'Angeopro™, consultez le site https://en.angelyeast.com/products/human-health/angeopro-a-sustainably-sourced-natural-yeast-protein.html.
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