Central, de Perú, triunfa como el Mejor Restaurante de América Latina 2016

El restaurante peruano Central fue develado como el número 1 en el ranking en la edición 2016 de Latin America's 50 Best Restaurants, patrocinado por S.Pellegrino and Acqua Panna..

Recibir este reconocimiento por tercera ocasión, demuestra que los chefs y dueños Virgilio Martínez y Pía León, trabajan a la vanguardia de la gastronomía, moldeando una cocina peruana de continua evolución.

Maido, también de Lima, Perú, ocupa la segunda posición, el restaurante D.O.M. de São Paulo, Brasil gana el tercer lugar. Boragó de Chile obtiene el cuarto sitio, y México, país anfitrión, coloca a su restaurante mejor posicionado Pujol, en el escaño número 5, seguido de Quintonil en el 6º lugar. 

Organizado y propiedad de William Reed Media Group, Latin America's 50 Best Restaurants genera una plataforma gourmet que celebra a los grandes restaurantes y chefs de toda la región. Ahora en su cuarta edición, la lista Latin America's 50 Best Restaurants se ha vuelto más diversa que nunca. En el 2016, se presentan cinco nuevas entradas (y tres reinserciones), incluyendo a: A Casa do Porco de Brasil en la posición 24, ganando el Highest New Entry Award; Isolina de Perú (41) y Tuju también de Brasil (45).

Este año, Panamá y Paraguay están representados por primera vez en la lista con la entrada de Maito (36) y Tierra Colorada Gastro (47), respectivamente. Con restaurantes provenientes de once países –el número más alto en los cuatro años.

William Drew, Editor General de Latin America's 50 Best Restaurants, dijo "El objetivo primordial es mostrar las cualidades de la región: la variedad, innovación, talento y respeto por el uso de ingredientes de la localidad; así como generar consciencia del impacto cultural positivo de la gastronomía contemporánea".

Otros reconocimientos se presentaron durante la ceremonia:

• The Art of Hospitality Award, reconoce la excelencia en el servicio. Este reconocimiento inaugural se concedió a Pujol, del Chef Enrique Olvera, localizado en la Ciudad de México.
• The Chefs' Choice Award, patrocinado por Cerveza Modelo y obtenido por Guillermo González Beristaín de Pangea, en la ciudad Monterrey, México.
• El premio de Latin America's Best Pastry Chef 2016, se entregó a Gustavo Saez, del restaurante 99 en Santiago de Chile.

La Academia de Votantes se divide en 4 regiones: México y Centroamérica; Sudamérica (Norte); Sudamérica (Sur); y Brasil. Cada región cuenta con un Presidente y 62 otros miembros votantes, (periodistas, críticos gastronómicos, chefs, restauranteros y foodies reconocidos). Cada uno debe presentar 7 votos sobre lo que consideran como la mejor experiencia gourmet que han vivido en los últimos 18 meses; de los cuales al menos 3 votos deben corresponder a restaurantes de otros países que no sean de su país de origen.

http://www.theworlds50best.com/latinamerica/en/

FUENTE Latin America’s 50 Best Restaurants

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