Country Garden construit le tout premier complexe de restaurants robotisés au monde à Guangdong, en Chine

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Cuisinés par des chefs robots, les repas sont livrés en 20 secondes seulement

FOSHAN, Chine, 24 juin 2020 /PRNewswire/ -- Le 22 juin, le premier complexe de restaurants robotisés construit par Qianxi Robot Catering Group (Qianxi Group), une filiale de Country Garden (HK.02007), a ouvert ses portes à Shunde, une ville de la province du Guangdong (Chine). Soutenu par les toutes dernières technologies de pointe, le restaurant dispose de sections séparées pour la cuisine chinoise, le hot pot et la restauration rapide et propose une large variété de plats, chacun d'entre eux étant livré dans la salle du restaurant en quelques secondes.

Sur les 2 000 mètres carrés de ce restaurant moderne, plus de 20 robots conçus en interne pour différents styles de plats (cuisine chinoise, riz en en cocotte d'argile, spécialités de nouilles) s'activent pour s'acquitter de leurs fonctions de préparation et de cuisson des aliments. La salle de restaurant est sur fond rose, le rappel de couleur métallique symbolisant la technologie ; elle peut servir près de 600 personnes en même temps. Les 200 plats du menu du restaurant peuvent être servis en seulement 20 secondes.

Alors que l'épidémie est encore dans tous les esprits, un restaurant géré par des robots réduit les contacts humains à tous les niveaux. Ce nouveau style de restauration colle à la situation actuelle et dessine la tendance de demain.

« Le restaurant robot Qianxi a réalisé à travers l'innovation, l'intégration logiciel-matériel et la coopération homme-machine, contribuant à son bon fonctionnement grâce à l'usage concret des robots », a déclaré Zhao Chunsheng, spécialiste en génie mécanique et membre de l'Académie chinoise des sciences. « Qianxi dispose des technologies les plus avancées et d'un vaste éventail de produits. Il comble un vide dans le marché mais aura également une incidence notable sur les analyses comparatives car il crée de la valeur ajoutée et développe le secteur. »

Qiu Mi, le Directeur général adjoint de Country Garden et Directeur général de Qianxi Group, a expliqué que Qianxi Group a mis en place une chaîne industrielle complète comprenant la production d'approvisionnement en aval (cuisines centralisées) et la cuisine robotisée, ainsi que l'exploitation des restaurants et la gestion des robots. En 2020, le groupe prévoit d'ouvrir d'autres cuisines centralisées afin de poursuivre son expansion dans les villes de la Grande Baie Guangdong-Hong Kong-Macao, tout en produisant des robots en masse, soit quelque 5 000 unités par an.

Le 22 juin, la Chine a officiellement publié les spécifications techniques pour la certification de sécurité des robots du secteur alimentaire. La spécification technique, formulée conjointement par le National Robot Testing and Accreditation Center (NRTAC) et Zhiyuan, la filiale technologique de Qianxi Group, est la première du genre du pays. La gamme de robots de deuxième génération de Qianxi Group, dont certains sont conçus pour cuisiner du riz en cocotte d'argile et d'autres des petites glaces, est la première à recevoir les certifications China Robot (CR) du NRTAC.

En outre, Qianxi Group et Beijing Beichen Industrial Group Co., Ltd (Beijing Beichen) ont annoncé conjointement une coopération stratégique globale, se matérialisant par la prestation de services de restauration intelligente dans les centres de convention de Beijing Beichen. En janvier 2022, la deuxième phase du China National Convention Center, un lieu conçu et géré par Beijing Beichen, entrera en service et les robots de Qianxi Group s'activeront sur le site pour assurer des services de restauration intelligente 24/7, donnant un aperçu de la façon dont les technologies intelligentes de pointe s'intègrent dans la culture gastronomique chinoise.

Le jour de l'inauguration du restaurant, Qianxi Group a également conclu un accord de coopération stratégique avec Siemens (Chine), en vertu duquel les deux parties établissent un partenariat stratégique à long terme pour stimuler le développement numérique du segment de la restauration intelligente, notamment le développement conjoint de la toute première plateforme d'IdO innovante du secteur destinée à la restauration intelligente. Bai Liping, le Président adjoint chargé des industries numériques chez Siemens (Chine), a déclaré que la société s'associera avec Qianxi Group pour accélérer la croissance de ce segment.

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