L'alpha-ionone - nouveau composé aromatique de Blue California, produit par fermentation

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RANCHO SANTA MARGARITA, Californie, 26 sept. 2017 /PRNewswire/ -- Blue California, un fabricant d'ingrédients spécialisés et de composés aromatiques naturels purifiés utilisés dans les produits alimentaires, a introduit aujourd'hui l'alpha-ionone naturel, une cétone dégageant un arôme délicat de violette et boisé-fruité pouvant être utilisé dans une variété de produits alimentaires, de parfumerie et autres produits de consommation.

L'alpha-ionone est un composé aromatique versatile qui existe naturellement dans divers fruits et noix comestibles et dans des thés, fèves et autres sources alimentaires.  Ce composé aromatique est largement utilisé dans la parfumerie en raison de son précieux arôme de violette et en tant que saveur pour des produits de consommation tels que le chewing gum, les boissons, la boulangerie et la confiserie.

Le développement de ce composé aromatique et parfumant résulte de la technologie de fermentation et enzymatique innovante de la société qui utilise des souches de microbes naturelles et sauvages assurant le statut UE Naturel de cet ingrédient.

« L'alpha-ionone produit par fermentation fournira davantage d'options aux développeurs de produits dans les secteurs de la parfumerie, des produits alimentaires et des boissons », a commenté Cecilia McCollum, vice-présidente exécutive de Blue California. « La technologie de fermentation unique développée par Conagen, Inc pour Blue California assure la naturalité et le statut non-OGM de ces ingrédients aromatiques et les rend particulièrement appropriés pour le marché mondial », a ajouté Mme McCollum. Le statut non-OGM des ingrédients alimentaires est de plus en plus considéré comme une nécessité pour l'entrée sur le marché.

Les sites de production de la société maintiennent des certifications BPF et BRC assurant la pureté ainsi que la valeur et la qualité constantes des ingrédients naturels qu'elle offre au marché mondial.

Blue California est un leader reconnu du secteur pour son innovation et sa fabrication de composés naturels et d'extraits botaniques de haute pureté destinés aux industries des produits alimentaires, des boissons, des produits de beauté et des arômes.

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http://www.bluecal-ingredients.com