Nueva microcervecería de la Abadía para la cerveza Grimbergen
Los libros antiguos inspiran a los Padres a revivir la fabricación de cerveza en la nueva microcervecería de la Abadía para la cerveza Grimbergen
- Nueva microcervecería para la Abadía de Grimbergen, conocida por sus siglos haciendo cerveza
- Los libros antiguos proporcionarán inspiración para las nuevas cervezas de la microcervecería
- El Padre Karel se convertirá en el primer Padre en combinar la preparación formal de cerveza con generaciones de conocimiento haciendo cerveza en la Abadía
GRIMBERGEN, Bélgica, 22 de mayo de 2019 /PRNewswire/ -- Grimbergen, conocido por sus galardonadas y sensoriales cervezas belgas, ha comunicado que ha recibido los permisos para construir una nueva microcervecería dentro de las murallas de la Abadía de Grimbergen, cerca de Bruselas. La microcervecería volverá a donde comenzó y combinará las tradiciones cerveceras de libros antiguos de la biblioteca de la Abadía con técnicas modernas e innovadoras para fabricar lotes de edición limitada de cervezas premium.
Los libros medievales han vivido en la extensa biblioteca de la Abadía durante siglos y los Padres han profundizado recientemente en sus páginas para descubrir técnicas de elaboración de cerveza que hasta ahora se han perdido en la historia. Grimbergen planea utilizar esta información en su microcervecería para crear cervezas únicas y excepcionales con gustos nunca antes conocidos.
Los libros datan del siglo 12 y sus páginas revelan detalles fascinants sobre cómo las cervezas de Grimbergen fueron elaboradas en el pasado. La colección ha sobrevivido a los tres incendios que han destruido la Abadía. El tercer incendio en 1798 durante la Revolución Francesa amenazó con destruir completamente la colección, pero los libros se salvaron gracias a la increíble valentía e ingenio de los Padres de la Abadía de Grimbergen. Hicieron un hueco en la pared de la biblioteca y escondieron secretamente alrededor de 300 libros antes de que la Abadía fuera incendiada y destruida por tercera vez.
Los Padres de Grimbergen también han desempeñado un papel fundamental en la realización de la visión de llevar la elaboración de la cerveza a su lugar de inicio. Eligieron al Padre Karel Stautemas, el subprior de la Abadía para involucrarse en la microcervecería. Establecido para asumir un papel adicional en su habitual vida cotidiana al emprender una formación formal de elaboración de cerveza. Esto le permitirá combinar los siglos del patrimonio cervecero en la Abadía con técnicas modernas para continuar con el legado de generaciones de Padres antes que él.
Hablando en un evento de lanzamiento en la Abadía de Grimbergen, el Padre Karel dijo: "La cerveza siempre ha sido parte de la vida en la Abadía y estamos orgullosos de las cervezas que tenemos hoy en día. Realmente disfrutamos de leer más sobre las tradiciones cerveceras pasadas en las páginas de estos textos antiguos. Hemos pasado horas ojeando los libros, que están escritos en latín y holandés antiguo, y hemos descubierto listas de ingredientes para cervezas elaboradas en siglos anteriores, el lúpulo utilizado, los tipos de barriles y botellas, e incluso una lista de las cervezas reales producidas hace siglos. Este nuevo conocimiento se suma a nuestra herencia cervecera y estoy deseando combinar esto con mi formación para revivir la elaboración de cerveza en la Abadía de Grimbergen. Continuaremos estudiando más para aprender más de los secretos no descubiertos del libro."
El Padre Karel y los Padres de la Abadía apoyarán al Responsible Cervecero Marc-Antoine Sochon, que ha participado fuertemente en hacer realidad la microcervecería. Marc-Antoine dijo: "La microcervecería será un lugar para que combinemos métodos modernos e inventivos con el antiguo patrimonio cervecero de Grimbergen. Estamos emocionados de utilizar estos libros para traer de vuelta las técnicas y los ingredientes medievales para crear nuevas cervezas que complementan perfectamente la excelente oferta y los sabores de las cervezas de Grimbergen existentes, como Blonde, Blanche y Double-Ambrée."
En el evento de la Abadía donde se anunció la nueva cervecería, Grimbergen dio a conocer un nuevo Grimbergen Triple D'Abbaye de edición limitada, que es un ejemplo de los tipos de cervezas que se ofrecerán en la nueva microcervecería. La nueva cerveza de edición limitada ha sido envejecida en barriles de whisky durante cinco meses, una técnica similar a la utilizada para preparar cerveza belga en el año 1500.
Grimbergen tiene previsto abrir su microcervecería al público a finales de 2020. También incluirá un centro de visitantes que dará a los visitantes la oportunidad de sumergirse en el rico patrimonio de Grimbergen. El bar y el restaurante ofrecerán a los visitantes la oportunidad de saborear las ricas cervezas y combinarlas con la cocina local.
Para ver un vídeo sobre la herencia cervecera de Grimbergen y la nueva microcervecería de la Abadía, visite http://bit.ly/grimbergenmb.
Foto - https://mma.prnewswire.com/media/891140/Grimbergen_Beer.jpg
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