Opinionated About Dining dévoile son Top 100 des restaurants européens
NEW YORK, 2 juillet 2012 /PRNewswire/ -- Après les listes du Top 100 U.S. Restaurants (Top 100 des restaurants aux États-Unis) et du Top Cheap Eats (Meilleur classement des restaurants abordables artisanaux et traditionnels), le Top 100 European Restaurants (Top 100 des restaurants européens) de Opinionated About Dining est désormais disponible. Steve Plotnicki et Opinionated About Dining ont peaufiné plus de 70 000 critiques, élaborées par plus de 3 000 personnes, pour établir ce classement européen.
L'approche de Opinionated About Dining concernant l'évaluation des restaurants repose sur la prise en compte des expériences et des opinions de clients qui sont passionnés par ce qu'ils mangent et décrivent pourquoi et jusqu'à quel point ils pourraient recommander un restaurant. Cette méthodologie accorde encore davantage d'attention à certains types de restaurants et de participants en fonction de facteurs tels que le prix et le nombre de restaurants évalués. Ces enquêtes, qui sont à la base du système de notation, sont accessibles au public via Opinionated About Dining.
« Opinionated About Dining est une étude basée sur les données fournies par les consommateurs », explique Plotnicki. « Ils partagent en détail ce qu'ils ont aimé, ce qu'ils n'ont pas apprécié et leurs expériences. La compilation des commentaires de clients est le fondement de la création de notre liste du Top 100 des restaurants européens. Ce classement nous permet de faire quelques remarques intéressantes : près de 50 % des restaurants proposent une cuisine moderne/progressive, ce qui montre un changement dans les préférences et les caractéristiques démographiques des consommateurs ». Plotnicki poursuit en décrivant les participants à l'enquête : on note « une tendance vers des clients plus jeunes, plus aventureux qui apprécient les traditions de la cuisine classique, mais qui recherchent de nouvelles expériences culinaires révolutionnaires ».
Le Top 10 des restaurants européens : 1. Restaurant Quique Dacosta Denia, Espagne ; 2. Fat Duck Bray-on-Thames, Royaume-Uni ; 3. Noma Copenhagen, Danemark ; 4. Troisgros Roanne, France ; 5. Bras Laguiole, France ; 6. Oud Sluis Sluis, Pays-Bas ; 7. Arpège (L') Paris, France ; 8. Pierre Gagnaire Paris, France ; 9. Alain Ducasse- Louis XV Monte Carlo, Monaco ; et 10. Mugaritz Errenteria, Espagne
Les enquêtes couvrent l'ensemble du continent, la majorité des restaurants, 37, se situent en France ; suivie par l'Italie et l'Espagne, avec toutes deux 15 établissements ; l'Allemagne et le Royaume-Uni, 9 ; le Benelux, 8 ; le Danemark, 3 ; la Suisse, l'Autriche, la Grèce et la Suède, chacun de ces pays possédant un restaurant dans la liste du Top 100.
Il s'agit aussi de la première année où les résultats sont disponibles dans différentes langues : des versions anglaises, allemandes, françaises, italiennes, espagnoles et japonaises du diaporama sont disponibles sur http://www.opinionatedaboutdining.com/2012/eu_slideshow_index.html.
Steve Plotnicki est l'auteur du blog Opiniated About Dining et du Opinionated About U.S. Restaurants 2011. Il a également organisé un certain nombre de repas à thème avec le chef Tom Colicchio à Craft, New York et Michael Cimarusti à Providence, Los Angeles.
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