Slowenische Tourismusagentur: Sechs slowenische Restaurants erhalten ersten Michelin-Stern

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LJUBLJANA, Slowenien, 19. Juni 2020 /PRNewswire/ -- Nach Monaten der Spannung wurde nun Slowenien offiziell in das angesehenste Gastronomieverzeichnis der Welt aufgenommen. Der Michelin Guide hat endlich die ersten sechs slowenischen Restaurants mit einem Michelin-Stern gekürt. Die besondere Auszeichnung von zwei Michelin-Sternen geht an die Köchin Ana Roš vom Restaurant Hiša Franko für ihre moderne Auslegung der traditionsreichen Küche und ihre außergewöhnlichen kulinarischen Erfahrungen, wie Gwendal Poullennec, Internationale Direktorin der Michelin Guides in Paris, hervorhob.  

Fünf überragende slowenische Restaurants erhielten derweil ihren ersten Michelin-Stern. Der Koch Tomaž Kavčič (Pri Lojzetu) dankte seinem Team und seiner Familie für ihre harte Arbeit sowie dem Koch Uroš Fakuč (Dam Restaurant), für den der Erhalt eines Michelin-Sterns die Erfüllung eines Kindheitstraums bedeutete. Dem Koch Gregor Vračko (Hiša Denk) fehlte es an Worten, bevor er dafür plädierte, dass alle bei Hiša Denk den ersten Stern verdient hätten. Der Koch Jorg Zupan (Restaurant Atelje) unterstrich die Bedeutung der Verwendung von ausschließlich regionalen Zutaten und die enge Verbindung mit den kleinen landwirtschaftlichen Betrieben und Bauern, was auch für den eng mit der unmittelbaren Umgebung verknüpften Koch Uroš Štefelin (Vila Podvin) eine große Rolle spielt. Der Michelin Ehrenpreis Bib Gourmand ging an neun slowenische Restaurants. Das Symbol des Michelin Tellers können jetzt 37 slowenische Restaurants aushängen. Eine besondere Michelin Nachhaltigkeitsauszeichnung erhielten sechs slowenische Köche und Restaurants. Die Michelin-Sternbewertungen in Slowenien können Sie hier lesen.

Slowenien übernimmt 2021 den Titel der Gastronomische Regionen Europas. Zu diesem Zweck wurde vergangene Woche das Gastronomieportal www.tasteslovenia.si veröffentlicht. Der einzigartige Vorteil slowenischer Küchenchefs besteht in ihrem privilegierten Zugang zu regionalen Zutaten und ihrer kulinarischen Philosophie, die auf dem Prinzip vom Garten auf den Tisch basiert. Die berühmten Michelin-Inspektoren haben sich überzeugt, dass die Art und Qualität der Zutaten aus den 24 gastronomischen Regionen Sloweniens die Kreativität der Köche beflügelt.

Maja Pak, Leiterin der slowenischen Tourismusagentur:
„Die Veröffentlichung der ersten Michelin Sterne in Slowenien beweist, dass die slowenische Gastronomie schon seit Längerem auf das Eintreffen des Michelin vorbereitet ist. Dass Michelin im allerersten Jahr gleich an sechs Restaurants Sterne vergibt, ist ein erstaunlicher Erfolg. Wir erleben diese Erfolgsgeschichte der slowenischen Gastronomie zeitgleich mit einer der größten Krisen für den Tourismus, die wir je erlebt haben; die Bekanntgabe seitens Michelin ist daher eine großartige Bestätigung und Motivation für den Neustart der slowenischen Tourismusbranche. Ich freue mich besonders, dass sechs Restaurants auch den Nachhaltigkeitspreis von Michelin bekommen haben. Nachhaltigkeit steckt im Kern aller touristischen Aktivitäten in Slowenien und unter diesem Aspekt werden die Auszeichnungen unseren Stand weiter stärken, um unsere Vision eines grünen, besonderen Reiseziels für ein Fünf-Sterne-Urlaubserlebnis zu realisieren."

Weitere Informationen und Fotos finden Sie hier.  

Foto: https://mma.prnewswire.com/media/1193618/Michelin_Guide_Slovenia.jpg