UBM: Grandes players da indústria de alimentos estarão presentes na Conferência de Redução de Sal, Açúcar e Gorduras

SÃO PAULO, 6 de outubro de 2011 /PRNewswire/ -- A 1a edição da Conferência de Redução de Sal, Açúcar e Gorduras reunirá os mais renomados especialistas da indústria de alimentos para debater e compartilhar desafios, soluções e inovações nas reformulações dos ingredientes e produtos finais. O evento acontecerá nos dias 18 e 19 de outubro, no Hotel Quality Congonhas, em São Paulo (SP).

A empresa Ajinomoto traz em seu portfólio as inovações e soluções para redução de sódio nos alimentos. Ingredientes como o glutamato monossódico (Aji-no-moto®) e os nucleotídeos inosinato e guanilato dissódicos (Ajitide®) potencializam o Umami e melhoram a aceitação de alimentos com menos sódio. Com o Super-YE, rico no peptídeo glutationa, é possível inovar usando o Kokumi para reduzir sabores residuais indesejáveis. Já a enzima transglutaminase (Activa®) ameniza o efeito da redução de sal sobre a textura de produtos cárneos.

Os ingredientes e soluções que dão sabor e textura, são nutritivos e aumentam a funcionalidade dos produtos fazem parte das novidades da Tate & Lyle. A fibra Promitor™ 85 pode ser utilizada como substituta parcial do xarope de milho, açúcar, açúcares de álcool e em combinação com outros adoçantes, sem alterar o sabor e a textura. Para os alimentos de baixa caloria, o agente de volume Polidextrose Sta-Lite® proporciona corpo e textura. O Mira-Sperse® 629 é um amido modificado usado principalmente em sopas instantâneas, proporcionando rápida dispersão em água quente e viscosidade estável. Uma opção não calórica para alimentos, bebidas carbonatas e produtos de panificação é o adoçante Splenda® Sucralose.

O desafio da Danisco é formular alimentos mais saudáveis e nutritivos que o açúcar. A empresa apresentará os ingredientes frutose, lactitol, xilitol, polidextrose e hidrocolóides e seus principais benefícios, as combinações estratégicas para a redução de açúcar com uma nutrição saudável, as tendências para reformulações de açúcares, além de comparações entre as alternativas como custo de aplicação, benefícios para saúde e manutenção das características organolépticas.

A Givaudan abordará a ampliação do programa TasteSolutions™ Health & Wellness, um investimento da empresa em recursos e tecnologias para ajudar seus clientes a reduzir o teor de açúcar dos produtos. Com o objetivo de criar soluções inovadoras em redução de açúcar, a empresa dispõe de várias moléculas em projetos de desenvolvimento e conta com status GRAS (Generally Recognized as Safe) para um novo modificador de dulçor que está sendo incorporado ao seu conjunto de ingredientes. A empresa oferece perfis sensorialmente equilibrados para produtos de baixa ou zero caloria natural ou artificialmente adoçados, trabalhando com potencializadores de dulçor, ao mesmo tempo que mascara as off-notes (notas indesejadas) e melhora o perfil sensorial, aumentando a aceitação por parte dos consumidores.

O evento acontecerá nos dias 18 e 19 de outubro, no Hotel Quality Congonhas, em São Paulo.

Inscrições podem ser feitas através dos seguintes canais:
Site: www.ficonferences.com.br
T: +55 11 4689-1935 ramal 2141

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Sobre a UBM Conferences

Com o objetivo de aumentar a gama de serviços ofertados no Brasil aos seus clientes, a UBM Brazil apresenta o início das operações da UBM Conferences.

Como parte do conglomerado, a UBM Conferences atua internacionalmente em todas as divisões da UBM levando seu conteúdo inigualável e pensamento de liderança para as empresas e profissionais em uma ampla gama de mercados. A divisão é especializada em conferências e seminários dirigidos aos nichos de rápido crescimento da economia. Todos os produtos são planejados em parceria com representantes de mercados locais e internacionais, projetados especificamente para aproximar o público em debates e discussões criando novas parcerias rentáveis.

A UBM Conferences possui diversos formatos de eventos em diferentes locais, como Índia, América do Norte, Ásia e América Latina. No Brasil, a empresa irá atuar nos mais diversos segmentos de mercado, tais como tecnologia, cruzeiros, logística, farmacêutico, infraestrutura, alimentação, imobiliário, sustentabilidade, entre outros.

Sobre a UBM

A UBM - United Business Media, é a líder global em mídia de negócios para diversos mercados, sediada em Londres, conta com 6,5 mil funcionários distribuídos em mais de 30 países. Tem como foco aproximar compradores e fornecedores em todo o mundo por meio de eventos especializados e de mídias impressas e eletrônicas. A UBM concentra-se em atender comunidades comerciais profissionais, desde médicos a desenvolvedores de jogos, de jornalistas a comerciantes de jóias, de fazendeiros a farmacêuticos em todo o mundo.

Sobre a UBM Brazil

No Brasil, a UBM Brazil organiza feiras como ConcreteShow e Intermodal e é a terceira maior organizadora internacional de eventos no país, possui hoje em seu portfólio, 14 feiras de negócios.

FONTE  Fi Conferences

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