Dom Pérignon P2, una experiencia suprema en el Palacio de Versalles

CIUDAD DE MEXICO, 30 de noviembre de 2016 /PRNewswire/ -- Dom Pérignon tiene el placer de anunciar su colaboración con el chef y creador Alain Ducasse, inspirado por Dom Pérignon Plénitude 2: una experiencia única en el privilegiado entorno del Palacio de Versalles con la promesa para los amantes del champagne de explorar las plenitudes.

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"El tiempo es fundamental en la ecuación de Dom Pérignon", menciona Richard Geoffroy, chef de Cave Dom Pérignon.

Tiempo histórico y tiempos modernos, tiempo en el viñedo y tiempo en la bodega son los elementos claves que han unido a Dom Pérignon y al Chef Alain Ducasse. El evento tendrá lugar en el Palacio de Versalles en el restaurante de Alain Ducasse. Los invitados se verán transportados a un hasta ahora inaudito estado de plenitud: la cena, experiencia suprema de Dom Pérignon Plénitud 2.

En este contexto de tiempos pasados, los invitados pueden explorar la dimensión temporal del champagne Dom Pérignon y como se muestra diferente y dependiendo de su tiempo de maduración caracterizado por la presencia de tres plenitudes. En este caso, el foco será la Segunda Plenitud, o P2, el centro de una experiencia que combina Dom Pérignon P2 1998 con un menú creado exclusivamente para disfrutarlo.

UNA EXPERIENCIA SUPREMA

Excelencia, creatividad y una sucesión de sorpresas se aúnan en el menú creado exclusivamente para P2 1998 que usa técnicas contemporáneas para ilustrar las 3 facetas del vino: intensidad, mineralidad y precisión. Dom Pérignon y Alain Ducasse buscan hacer trascender las sensaciones cotidianas. El poder de inspiración de P2 es inmenso. Cada aspecto es importante, cada detalle, ofrecido perfectamente con una excepcional mezcla.

UNA INVITACIÓN PARA EXPLORAR LA PLENITUD

Dom Pérignon P2 es una nueva faceta del universo de Dom Pérignon. Es el resultado de una mezcla única y al menos 12 años de maduración en bodegas, el mejor escenario para las etapas cruciales de maduración conocidas como plenitudes. El proceso da energía a cada metamorfosis y ofrece a los amantes del champagne una experiencia multisensorial que merece ser el centro de un evento de cata o ritual.  Dom Pérignon P2 1998 es la encarnación perfecta de una de las etapas en el ciclo de vida del champagne, condensa la transformación dinámica de un vino misterioso y orgánico.

"Este champagne es el trabajo de un verdadero genio"-Alain Ducasse. "Dom Pérignon P2, es un champagne en todo su esplendor. Adoro este vino que expresa por completo el mensaje de etérea efervescencia y notas suaves tostadas."

NOTAS DE CATA

COSECHA DE 1998: La temporada vitícola estuvo marcada por los extremos, con pocas uvas, quemadas por el sol. Posponer la vendimia permitió sacar partido del milagroso periodo que marcó la creación de la añada.

EN NARIZ: Tras un corto periodo de oxigenación, el vino tiene aroma intenso, completo y radiante, con notas de madreselva, frutas anaranjadas, almendras tostadas y notas yodadas.

PALADAR: La cremosidad que caracteriza la añada se canaliza en una dirección que es atrevida pero acogedora, con un toque de persistencia aromática. El acabado ahumado, penetrante y lleno de energía, lo acaba de equilibrar.

SOBRE EL PODER DE CREACIÓN DE DOM PÉRIGNON

El compromiso de Dom Pérignon con las añadas es absoluto. Cada Dom Pérignon es un verdadero acto de creación, hecho solo con las mejores uvas de años especiales. La intensidad del champagne se basa en la precisión, atractiva y misteriosa. Cada añada se expresa en 3 momentos diferentes, 3 Plenitudes y encarna la fe absoluta en el poder de la creación que constantemente renueva el Chef de Cava, Richard Geoffroy. Con una atrevida sensación lúdica, Dom Pérignon inspira a los más grandes creadores del mundo.

ALAIN DUCASSE

Considerado uno de los más famosos chefs de su generación, está al mando de tres restaurantes que poseen cada uno tres estrellas Michelin: en Mónaco (el Louis XV- Alain Ducasse en el Hotel de Paris), París (Alain Ducasse en la Plaza Athénée) y Londres (Alain Ducasse en The Dorchester).

Proviene de la región de las Landas en el sudoeste de Francia, es conocido por su innovación, atención al detalle y la dedicación tanto a la calidad como a la técnica. Su deseo de transmitir su conocimiento constituye la esencia de todos sus proyectos.

FUENTE Moet & Chandon