Ducasse a reçu cet honneur à Monaco lors du Sommet, l'événement exclusif du Forbes Travel Guide qui réunit les leaders du voyage de luxe et de l'hôtellerie. À propos de cette reconnaissance, M. Ducasse a fait part de ses réflexions sur la nature insaisissable de l'excellence :
« L'excellence est un mot qui m'a toujours intrigué », a déclaré M. Ducasse. « Parce que l'excellence est comme une ligne d'horizon : c'est une direction, mais on ne l'atteint jamais. En me décernant ce prix, vous honorez toute notre profession et toutes les équipes qui travaillent avec moi. Nous transmettons le désir d'excellence. C'est notre façon de créer un héritage ».
L'empire culinaire de M. Ducasse s'étend sur plus de 30 restaurants à travers le monde, dont le légendaire Louis XV de l'Hôtel de Paris Monte-Carlo, où il s'est fait connaître pour la première fois. Son influence s'étend au-delà de la salle à manger : grâce à ses manufactures artisanales de chocolat, ses écoles de cuisine, ses publications et ses pratiques durables, il continue à façonner l'avenir de la gastronomie mondiale.
L'engagement de M. Ducasse en faveur de l'excellence culinaire l'a également conduit à s'engager en faveur du développement durable. Ses restaurants mettent de plus en plus l'accent sur les plats à base de plantes, la réduction des matières grasses, du sucre et du sel, et l'approvisionnement en ingrédients locaux dans la mesure du possible.
Le Forbes Travel Guide Award of Excellence par Baccarat récompense les personnes dont le travail élève le niveau du luxe et du service. La reconnaissance de Ducasse souligne son héritage non seulement en tant que chef, mais aussi en tant que mentor et leader visionnaire dans le monde de l'hôtellerie et de la restauration.
L'engagement profond du Forbes Travel Guide en faveur de l'excellence culinaire se poursuivra au Sommet 2026 à Monaco avec la participation de Ducasse et d'autres chefs célèbres, dont Yannick Alléno, Cédric Grolet et Marcel Ravin, qui ont assisté à la remise des prix de cette année.
À propos du Sommet
Le Sommet est un événement de trois jours, sur invitation uniquement, qui réunit les mondes du voyage et du luxe pour la conférence sur le voyage de luxe la plus glamour et la plus stimulante au monde. Il est organisé par Forbes Travel Guide, le créateur des seuls prix d'hospitalité cinq étoiles au monde. Situé dans des destinations magnifiques, le Sommet attire les décideurs des meilleures entreprises hôtelières, des professionnels du voyage influents et des marques de luxe exceptionnelles. Pour en savoir plus, consultez le site summit.forbestravelguide.com.
À propos de Forbes Travel Guide
Le Forbes Travel Guide est le seul système mondial d'évaluation des hôtels, restaurants et spas de luxe, ainsi que des croisières océaniques et de leurs restaurants. Nos inspecteurs anonymes évaluent des centaines de critères rigoureux, en mettant l'accent sur un service exceptionnel, afin d'aider les voyageurs exigeants à sélectionner les meilleures expériences du monde. Le seul moyen d'obtenir une note de cinq étoiles, quatre étoiles ou d'établissement recommandé est de la mériter à l'issue de notre processus d'inspection rigoureux. Rendez-vous sur ForbesTravelGuide.com.
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