Mensaje en una botella: un whisky centenario revela sus secretos
GLASGOW, Escocia, 4 de abril de 2011 /PRNewswire/ -- Whyte & Mackay creó con éxito el centenario whisky enterrado debajo del hielo antártico por el famoso explorador Ernest Shackleton.
Para ver el comunicado en formato multimedia, haga clic en el siguiente enlace:
http://multivu.prnewswire.com/mnr/prne/whytemackay/48896
El maestro mezclador de la empresa, Richard Paterson, pasó ocho semanas mezclando y probando diferentes maltas para obtener una réplica exacta del licor centenario de Mackinlay.
Y según un experto independiente, logró obtener una copia exacta.
El reconocido escritor y crítico de whisky Dave Broom es la única persona en el mundo que probó el whisky original y el nuevo whisky de Whyte & Mackay.
Señaló: "el whisky Shackleton no es lo que esperaba y no es lo que todos esperaban. Es tan liviano, tan fresco, tan delicado y todo en una sola botella... es un whisky maravilloso.
"Eso prueba que incluso en aquel momento se ponía mucho cuidado, atención y dedicación en la fabricación del whisky.
"Creo que la réplica es un acierto. Richard ha hecho un gran trabajo ya que era un whisky muy difícil de replicar, debido a su delicadeza, sutileza y al tiempo que había transcurrido.
"La dulzura, el aroma y el sabor, y el sutil ahumado, están en la réplica. Estoy sorprendido."
La réplica de Shackleton costará 100 libras y el 5% de cada botella vendida se donará a la fundación neozelandesa Antarctic Heritage Trust, que fue la responsable de encontrar y destapar el whisky original. Si se venden las 50.000 botellas, la fundación recibirá 250.000 libras.
Nigel Watson, presidente ejecutivo de la fundación, indicó: "de principio a fin, hemos demorado casi cuatro años en retirar de manera segura la caja de whisky del lugar, luego sacarla de la Antártida, descongelarla en condiciones de museo, obtener los permisos de seguridad y realizar los análisis científicos en Escocia. Me llena de alegría que Whyte & Mackay reconozca el duro trabajo y la valiosa misión de conservación en Antártida de la fundación mediante esta generosa donación."
Richard Paterson explicó que el hecho de realizar una réplica del whisky le hizo poner a prueba sus habilidades, pero que fue una tarea hecha con pasión.
"Realmente fue un privilegio poder manipular, oler y probar una botella de whisky tan rara y hermosa. La calidad, la pureza y el sabor de ese licor centenario es increíble. Lo que más me sorprendió fue el sabor liviano y claro y el color casi vibrante de la bebida. Espero que nuestros ancestros y Ernest Shackleton se sientan orgullosos con la réplica.
"Quiero agradecerle especialmente a la fundación por su paciencia, su experiencia y su trabajo duro. Se merecen recaudar una gran cantidad de fondos con esta botella especial."
Notas al editor
Notas de cata
La réplica de Mackinlay contiene whisky de diferentes maltas de altura, incluso Glen Mhor que fue la destilería original de Mackinlay antes de que cerrara en 1983.
Con una graduación alcohólica de 47,3%, tiene un suave color dorado a miel con destellos brillantes.
En la nariz es suave, elegante y refinado con delicados aromas de manzana, pera y ananá fresca. Tiene un toque de mermelada, canela y notas de humo, jengibre y azúcar rubia.
La alta graduación alcohólica de 47,3%, que se cree que impidió que el alcohol se congelara, le otorga mucho impacto pero de manera suave y acogedora. Tiene notas de humo de hoguera que dan lugar a un sabor a caramelo especiado, melaza y nueces de pecan.
Más información
Tres botellas del whisky Shackleton original fueron enviadas por el dueño de Whyte & Mackay, Vijay Mallya, en un avión privado a Nueva Zelanda, a la planta de Glasgow de Whyte & Mackay.
En el año 2007 se encontraron tres cajas de whisky y dos cajas de brandy en la Antártida. Una de las cajas fue retirada del hielo y descongelada con sumo cuidado en condiciones de laboratorio para preservar las botellas y el espíritu lo mejor posible.
Esa caja contenía solamente 11 botellas en lugar de 12, lo que provocó muchas especulaciones sobre lo que pudo haber sucedido con la botella faltante.
FUENTE Whyte and Mackay Ltd
FUENTE Whyte and Mackay Ltd
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