Opinionated About Dining publie la liste 2015 des 30 meilleurs restaurants au Japon

NEW YORK, 23 avril 2015 /PRNewswire/ -- Opinionated About Dining (OAD), principale source de classements de restaurants internationaux destinés aux clients passionnés, a dévoilé aujourd'hui sa liste 2015 des 30 meilleurs restaurants au Japon.

Établie par les membres experts de son équipe, tous très fins connaisseurs des arts culinaires, la liste reprend les établissements de haut niveau qui offrent une expérience gastronomique convoitée dans 13 quartiers de Tokyo, Osaka, Kyoto et Hokkaido. Les destinations qui occupent les cinq premières places de ce classement au Japon sont dirigées par des maîtres cuisiniers experts en sushi, kaiseki et cuisine française : Sushi Saito (Tokyo), Matsukawa (Tokyo), Michael Bras Toya (Hokkaido), Sushi Sawada (Tokyo), et Jimbocho Den (Tokyo).

LES 30 MEILLEURS RESTAURANTS AU JAPON

Steve Plotnicki, fondateur de Opinionated About Dining et un des premiers blogueurs culinaires de l'industrie, a déclaré : « Les résultats du sondage reflètent à la fois la richesse de la scène culinaire japonaise et la haute compétence des chefs œuvrant dans le pays, ainsi que le degré élevé de connaissance et d'expertise de nos membres – des savants gastronomiques, qui, comme moi, sont curieux de savoir où ils peuvent apprécier un excellent repas et voyagent régulièrement à travers le monde pour découvrir les meilleures expériences culinaires. »

« L'approche d'OAD en matière de vote est unique dans le sens où la pondération des avis des clients qui sortent souvent dîner est plus élevée que celle de ceux qui ne sortent qu'occasionnellement. Ce système reflète ainsi l'avis de clients expérimentés plutôt que celui de personnes appartenant à l'industrie », a expliqué le critique gastronomique Andy Hayler.

À propos de Opinionated About Dining
OAD est le premier système de classement de restaurants établi par un panel expert de fins connaisseurs des arts culinaires qui voyagent à travers le monde en quête d'expériences gastronomiques. L'enquête de OAD, forte de sa précision statistique élevée, de sa transparence, de la perspicacité gustative de ses membres et de son système de vote pondéré, propose une approche unique du classement de restaurants.

L'algorithme d'OAD génère un classement qui trie les restaurants en fonction des critiques des membres. Chaque membre influence les résultats à hauteur du nombre de restaurants qu'il ou elle a visités et du classement actuel des restaurants en question. En fin d'année, les restaurants sont classés en combinant plusieurs données telles que : la nature des critiques (positives ou négatives); l'expérience des critiques (pourcentage de critiques expérimentés et de critiques peu expérimentés) et la tendance à la hausse, à la baisse ou à stagnation du nombre de visites par des critiques. Grâce à cette méthode, OAD évite toute dilution des résultats comme c'est le cas avec d'autres systèmes de vote reposant sur des sondages, tout en offrant à tous la possibilité de participer. La liste qui en résulte reflète l'expertise d'une communauté qui se consacre entièrement à la gastronomie plutôt que l'opinion collective de clients ordinaires ou l'évaluation subjective d'un critique gastronomique.

À propos de Steve Plotnicki
La passion que nourrit Plotnicki pour la gastronomie constitue depuis longtemps une part intrinsèque de sa vie, et pas seulement de sa carrière. Natif de New York, ce guitariste et auteur-compositeur émérite a fondé Profile Records en 1981. En 2003, il a lancé un forum de discussion qui s'est transformé par la suite en « Opinionated About Dining », le blog que l'on connaît aujourd'hui, un projet qui lui a permis de devenir l'un des premiers blogueurs culinaires les plus prolifiques. Conçu au départ comme un moyen de partager ses expériences gastronomiques avec d'autres enthousiastes, « Opinionated About Dining » a continué d'évoluer et d'attirer des lecteurs. En 2007, Plotnicki a créé un sondage officiel à l'attention de ses lecteurs et d'autres clients qui a donné lieu en 2008 à la publication d'un fascicule de 56 pages présentant les 100 meilleurs restaurants en Amérique du Nord et en Europe. Depuis, Plotnicki peaufine le processus de sondage. Il a écrit et publié Opinionated About U.S. Restaurants in 2011 et continue à publier les classements des meilleurs restaurants à travers le monde.

Médias sociaux :
Twitter : @OADining
30 meilleurs restaurants au Japon : #OADTop30Japan
30 meilleurs restaurants japonais aux É.-U. : #OADTop30JapaneseUSA

Communiqués de presse :
En anglais : www.opinionatedaboutdining.com/2015/Japanese.html
En japonais : www.opinionatedaboutdining.com/2015/Japanese_jp.html

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