Opinionated About Dining revela los 100 mejores restaurantes de 2013

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NUEVA YORK, 25 de marzo de 2013 /PRNewswire/ -- Steve Plotnicki y Opinionated About Dining (OAD) anuncian con orgullo los 100 mejores restaurantes de Estados Unidos conforme a los resultados del estudio de OAD. Más de 3.800 personas, entre ellas muchos de los blogueros de gastronomía más importantes del país, aportaron más de 100.000 reseñas al estudio de este año.

The French Laundry vuelve al primer lugar este año; recordemos que el restaurante de Thomas Keller ha ocupado ese puesto en cinco de los seis años de vida del estudio. Por su parte, Per Se está en segundo lugar, prueba fehaciente de por qué Keller es el chef estadounidense más importante en la historia del país. La lista de los 10 mejores se completa con Alinea (Chicago), Urasawa (Beverly Hills), Saison (San Francisco), Manresa (Los Gatos, California), Jean George (Nueva York), Masa (Nueva York), McCrady's (Charleston, Carolina del Sur) y Mini Bar/e de Jose Andres (Washington, D.C./Las Vegas).

La lista de 2013 destaca 24 nombres nuevos, entre ellos Atera (Nueva York), Willows Inn (Lummi Island, Washington), Sushi Zo (Los Ángeles) y Catbird Seat (Nashville, Tennessee), todos ellos debutantes en los mejores 50. Otros nombres nuevos son Blanca (Nueva York), Sons & Daughters (San Francisco), Cafe Juanita (Kirkland, Washington) y el trío texano Oxheart, Pass & Provisions (ambos en Houston) y Uchi (Austin), los tres primeros restaurantes del estado que llegan a la lista.

"La lista de este año me parece interesante porque, si bien la mayoría de los restaurantes incluidos se especializa en cocina progresista, por primera vez aparecen restaurantes 'tradicionales', como Babbo (Nueva York) y Addison (Del Mar)", comentó Plotnicki. La diversidad geográfica es otro aspecto subrayado por Plotnicki: "Hace cinco años era inimaginable pensar que podías disfrutar platillos espectaculares en sitios como Houston o Peoria".

40% de los restaurantes en la lista se especializan en gastronomía de origen europeo o asiático: 18 japoneses, 12 franceses, 8 italianos y 2 de cocina fusión asiática. Además, por primera vez se ofrece una presentación en diapositivas de los 100 mejores restaurantes en francés, alemán, español, japonés e italiano.

El estudio de OAD se basa en las experiencias y opiniones de comensales apasionados por lo que se llevan a la boca. La metodología pondera los tipos de restaurantes y encuesta a los participantes según factores como el precio y el número de restaurantes evaluados.

Steve Plotnicki es el autor del blog OAD y de la guía gastronómica Opinionated About U.S. Restaurants, editada en 2011; además, organiza cenas temáticas con los mejores chefs, entre ellos Chef Tom Colicchio (Craft) y Michael Cimarusti (Providence, Los Ángeles).

FUENTE Opinionated About Dining

FUENTE Opinionated About Dining