Présentation de recherches prometteuses sur les effets du yaourt dans la gestion du poids et des pathologies chroniques

- Des experts internationaux en nutrition demandent des études supplémentaires sur les effets spécifiques des produits laitiers fermentés

BETHESDA, Maryland, 19 juin 2013 /PRNewswire/ -- Selon les chercheurs scientifiques, il existe un nombre croissant d'éléments tangibles prouvant les bienfaits de la consommation de yaourt sur la santé. Des recherches supplémentaires ont été lancées en vue d'identifier le lien scientifique entre le yaourt et ses bénéfices potentiel sur la santé. Des experts nutritionnels internationaux se sont réunis à Boston le 24 avril 2013 pour la conférence « First Global Summit on the Health Effects of Yogurt » (Premier sommet mondial sur les effets du yaourt sur la santé). La conférence a permis d'établir le bilan scientifique des effets du yaourt sur la santé et d'identifier les lacunes en matière de recherche que la communauté scientifique doit résoudre.

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Le yaourt est une excellente source de protéines et de nutriments essentiels tels que le calcium, le potassium et le magnésium, tout en contenant également des bactéries saines (probiotiques). Ce profil nutritif unique a suscité des recherches sur son impact sur divers aspects de santé tels que la santé osseuse et du système digestif, le diabète, le contrôle du poids, le cancer et les pathologies cardiovasculaires.

L'essentiel des données connues sur les effets potentiels du yaourt sur la santé est dérivé d'études examinant la consommation générale de produits laitiers d'un individu, y compris le lait et le fromage. Les études consacrées spécifiquement au yaourt sont plus rares.

La consommation de produits laitiers est associée à un risque réduit de développement des pathologies les plus courantes et onéreuses affectant la société contemporaine, en particulier le diabète, l'hypertension et le cancer.[1],[2],[3] La consommation de lait de culture et de yaourt a été spécifiquement associée à une réduction du risque de développement du cancer de la vessie[3], un risque réduit de crise cardiaque et à une baisse de la tension. [4],[5]

Plusieurs études ont également montré que la consommation de yaourt pouvait avoir un effet bénéfique sur la gestion du poids. Une étude prospective sur trois cohortes impliquant plus de 120 000 adultes américains a montré que la consommation de yaourt, de fruits, de légumes et de grains entiers était associée au ralentissement progressif de la prise de poids, le yaourt étant le produit montrant l'association la plus évidente.[6] Une autre étude a montré que la consommation de yaourt est associée à une prise de poids et une augmentation du tour de taille progressives moins importantes.[7]

« La recherche actuelle sur l'impact potentiel du yaourt sur la santé est encourageante et nous sommes impatients d'en savoir plus sur ce que cet aliment a d'unique à offrir pour la santé des individus et de la société en général », déclare Sharon M. Donovan, PhD, RD, ancienne présidente de l'ASN et professeur de nutrition à l'université de l'Illinois. « Notre objectif dans cette initiative est de documenter ce que nous savons et ce que nous ne savons pas afin de guider nos futurs efforts de recherche. »

« La conférence nous a donné un regain d'énergie et nous avons hâte d'intensifier nos échanges et de partager les nouvelles recherches au cours de prochaines réunions scientifiques », ajoute le professeur Raanan Shamir, MD, président du Danone Institute International.

Le premier sommet mondial sur les effets du yaourt sur la santé s'inscrit dans une initiative pluriannuelle intitulée Yogurt in Nutrition Initiative (YINI). Cette initiative consiste en une collaboration internationale à laquelle participent l'American Society for Nutrition, le Danone Institute International et la Nutrition Society du Royaume-Uni. L'objectif de cette initiative est d'évaluer les données actuelles sur l'impact nutritionnel du yaourt. À travers des conférences scientifiques annuelles et des activités complémentaires, cette initiative veut stimuler de nouvelles recherches et mettre les informations scientifiques à la disposition des professionnels de la santé et du public.

Au cours de la conférence, des experts ont abordé le besoin pour des études examinant les spécificités du yaourt en matière de santé, le rôle optimal des produits laitiers dans une alimentation saine et les effets du yaourt sur des populations spécifiques, telles que les jeunes et les seniors. Le Dairy Research Institute des États-Unis s'est associé à cette conférence inaugurale.

Pour plus de renseignements, veuillez consulter www.nutrition.org/yogurt.

À propos de l'American Society for Nutrition
Établie en 1928, l'American Society for Nutrition (ASN) est une organisation éducative et scientifique pluridisciplinaire à but non lucratif qui se consacre à la recherche nutritionnelle en vue d'améliorer la santé publique. L'ASN agit pour la collaboration entre les chercheurs en nutrition, la médecine et les domaines scientifiques associés et encourage la création, la traduction et la dissémination des connaissances en nutrition. Avec plus de 4900 membres dans plus de 65 pays, l'ASN privilégie l'excellence en matière de recherche et pratique nutritionnelle à travers ses publications, l'éducation, les relations publiques et des programmes destinés aux membres.

À propos du Danone Institute International
Le Danone Institute International est une organisation à but non lucratif dont la mission est de développer et de diffuser les connaissances scientifiques en matière de diététique et de nutrition afin d'améliorer la santé publique. Pour atteindre ses objectifs, le Danone Institute International apporte son soutien à des initiatives de recherche et des programmes de formation sur la diététique et la nutrition à l'intention des professionnels de la santé et de l'éducation. L'institut partage également ses connaissances sur la diététique et la nutrition avec le grand public.

À propos de la Nutrition Society
La Nutrition Society (NS) a été fondée en 1941 pour « faire progresser les études scientifiques sur la nutrition et son application pour le maintien de la santé humaine et animale. » Sa vision est d'être à la pointe du développement, de la diffusion et de la promotion de la science nutritionnelle pour le bénéfice de la communauté internationale. À cet égard, ses activités principales sont la publication de journaux scientifiques de réputation internationale, l'organisation de réunions scientifiques, la publication d'ouvrages sur la science nutritionnelle et des activités d'éducation et de formation. Basé au R. U., la Nutrition Society compte 2800 membres dans le monde entier et est la plus importante société savante européenne spécialisée dans la nutrition. Consultez notre site www.nutritionsociety.org ou contactez-nous par e-mail : [email protected].

À propos du Dairy Research Institute®
Le Dairy Research Institute a été établi à l'initiative des producteurs laitiers américains avec pour mission d'effectuer des recherches sur la nutrition, les produits et la durabilité. Le Dairy Research Institute est une organisation à but non lucratif 501(c)(3), fondée pour renforcer l'accès et les investissements de l'industrie laitière dans la recherche technique nécessaire afin d'encourager l'innovation et la demande pour des produits et des ingrédients laitiers à l'échelle mondiale. L'institut collabore avec le secteur laitier, les universitaires, les pouvoirs publics et des partenaires commerciaux dans des recherches pré-commerciales concernant les domaines de la nutrition, des produits et de la durabilité, pour le compte de l'Innovation Center for U.S. Dairy®, du National Dairy Council® et d'autres partenaires. Le Dairy Research Institute est principalement financé par le programme de contribution du secteur laitier qui est géré par Dairy Management Inc™.

[1] Sluis I, et al. The amount and type of dairy product intake and incident type 2 diabetes: results from the EPIC-InterAct Study. Am J Clin Nutr. 2012 Aug; 9(2): 382-390. Extrait disponible en consultant : http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22760573

[2] Alonso, A et al. Low-fat dairy consumption and reduced risk of hypertension: the Seguimiento Universidad de Navarra (SUN) cohort. Am J. Clin Nutr. 2005 Nov; 82(5):972-9. Extrait disponible en consultant : http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16280427

[3] Larsson, S et al. Cultured milk, yogurt, and dairy intake in relation to bladder cancer risk in a prospective study of Swedish men and women. Am J Clin Nutr. 2008 Oct; 88(4): 1083-1087. Extrait disponible en consultant : http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18842797

[4] Wang H, Livingston K, Fox CS, Meigs J, Jacques PF. Yogurt consumption is associated with better diet quality and metabolic profile in American men and women. Nutr Res (2012) http://dx.doi.org/10.1016/nutres.2012.11.009

[5] Patterson E, Larsson S, Wolk A, Akesson A. Association between dairy food consumption and risk of myocardial infarction in women differs by type of dairy food. J Nutr 2013;143:74–79.

[6] Mozaffarian et al, N Engl J Med 2011; 364:2392-2404  

[7] Jacques PF, Wang H, Rogers GT, Fox CS, Meigs J.  Yogurt Consumption Is Associated With Longitudinal Changes of Body Weight and Waist Circumference: the Framingham Heart Study (FHS) Ann Epidemiol 2012;22:673