Zagat publie le Guide des restaurants de Paris

- Les lauréats: Taillevent (cuisine, service), Cristal Room (décor) et Atelier de Joël Robuchon (popularité).

PARIS, le 22 mai 2012 /PRNewswire/ -- Zagat publie ce matin les résultats de son sondage dans le Guide des restaurants de Paris 2012/13; il comprend au total 714 restaurants de la région parisienne. Réalisé par les rédacteurs de Zagat, ce guide se base sur les appréciations de 8 015 dîneurs passionnés.'

Rapport: Selon le sondage, les Parisiens vont au restaurant 3 fois par semaine, un chiffre plus élevé qu'à Londres (2,4), mais en dessous de celui de Tokyo (4,0). 21% des évaluateurs révèlent ne pas être allés au restaurant aussi souvent que l'année dernière, seuls 17% affirment y être allés plus souvent. En ce qui concerne les prix, Paris continue d'être parmi les villes les plus chères du monde, un repas revenant en moyenne à 61,64€, un coût plus élevé qu'à Londres (51,89€) et presque le double de celui rencontré à New York (32,76€). Des nombreuses villes évaluées par Zagat, seule Tokyo est plus chère que Paris, avec 83,54 euros [1].

Lauréats: Les lauréats de cette année sont le chef Alain Solivérès pour sa "sublime" haute cuisine chez Taillevent (gagnant dans les catégories Cuisine et Service), l'Atelier de Joël Robuchon, élu le Plus Populaire par les évaluateurs, et le Cristal Room avec son merveilleux cadre (catégorie Décor). Ci-dessous la liste complète des lauréats:

Lieux phares: Une série de nouveaux arrivants suscitent déjà l'enthousiasme. A commencer par la tête de liste de cette année : Le Septime, un bistrot à prix abordable du 11e arrondissement. Il y a aussi une ruée vers L'Agapé Substance à Saint-Germain, où l'on peut goûter aux nouvelles tapas à la française, le resto cantonais haut de gamme Shang Palace, L'Affable sur la rive gauche et le bistrot tendance Chatomat. Romain Tischenko, lauréat du concours télé "Top Chef", a ouvert Le Galopin, un bistrot dans le 10e arrondissement.

Bars à Vins: Parmi les nombreux bars à vins qui poussent un peu partout dans la ville, mention spéciale pour Au Passage et Le Dauphin dans le 11eme, Albion et Vivant, qui mettent de l'ambiance dans le 10eme. Dans les Landes propose des tapas du Sud-Ouest avec de super jambons pour accompagner les vins de son bistrot d'atmosphère du 5eme.

Téléphones mobiles: Cette année, 27% des évaluateurs ont avoué avoir une application liée au restaurant sur leur smartphone, mais 52% considèrent qu'il est "impoli et inapproprié" de parler au téléphone, d'envoyer des textos, e-mails ou tweets quand on est à table au restaurant. Par contre, 83% disent qu'il est acceptable de prendre des photos du repas et des amis présents.

Divers: Quand on leur demande ce qui les irrite le plus au restaurant, 76% des évaluateurs mentionnent le service, loin devant le bruit pour 17%. Les dîneurs sont partagés à propos des chefs de renom: 48% affirment qu'ils sont plus enclins à choisir un restaurant ayant à sa tête un chef célèbre, un critère qui importe peu pour 49%.

Détails sur le guide: Le Guide des restaurants de Paris 2012/13 (11,90€) a été rédigé par Josh Rogers et Alexander Lobrano avec la coordination locale de Mary Deschamps. Disponible en anglais et en français, il sera commercialisé par les en ligne sur le site zagat.com. Pour les actualités et les nouveautés, suivez @Zagat sur Twitter et ajoutez Zagat à tous vos cercles sur Google+.

A propos de Zagat Survey, LLC: Connu comme la « Bible bordeaux » (pour la couleur de sa couverture), le guide de Zagat est à l'échelle mondiale la source d'informations, générées par les consommateurs, la plus fiable. Grâce à son réseau d'évaluateurs internationaux, Zagat note et évalue restaurants, hôtels, vie nocturne, cinéma, musique, golf, shopping et toute une diversité de catégories de divertissements. Publié sur toutes les plateformes, il est acclamé comme le guide le plus « actuel », « détaillé » et « fiable ». Le contenu de Zagat est disponible à tous les consommateurs n'importe où ils se trouvent et à tout moment que ce soit sur le site zagat.com, sur les applications mobiles de Zagat ou sous forme de livre. Google Inc. a acquis Zagat en septembre 2011.

[1] * taux d'échange du 2/20/12