Brød og bagerivarer bliver snart godkendt som daglig D-vitaminkilde i EU

MONTREAL, January 22, 2014 /PRNewswire/ --

Dette kan bidrage til at reducere D-vitamin mangel

De Danske Gærfabrikker, der er en del af Lallemand-koncernen, er stolte over at kunne offentliggøre at Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA)  har udstedt en positiv udtalelse om anvendelsen af bagegær (Saccharomyces Cerevisiae) beriget  med vitamin D2 i brød, rundstykker, finere bagværk og kosttilskud. Brød eller andet gærhævet bagværk bliver nye daglige kilder til D-vitamin, når de er bagt med Lallemand's bagegær, verdens første bagegær der er naturligt rig på D-vitamin.

     (Photo: http://photos.prnewswire.com/prnh/20140121/663789-a )

     (Logo: http://photos.prnewswire.com/prnh/20140121/663789-b )

Prof. Dr. Christel Lamberg-Allardt,  fra Instituttet  for Fødevarevidenskab og Miljøvidenskab ved universitetet i Helsinki og formand for udvalget for systematisk gennemgang af D-vitamin for de nordiske ernæringsanbefalinger siger: "På de nordiske breddegrader, hvor der næsten ingen dermal dannelsen af ​​D-vitamin er om vinteren, er kostindtag nødvendig for at undgå D-vitamin mangel. For at sikre,at et acceptabelt D-vitamin-niveau opretholdes i befolkningen og for at mindske det sæsonbetingede fald i D-vitamin,forhøjede de nyligt offentliggjorte Nordiske Næringsstofanbefalinger en øget D-vitamin tilførsel hos aldersgruppen 2-74 år fra 7,5 mcg til 10 mcg pr. dag og for ældre ≥ 75 år til 20 mcg pr. dag. For at opnå en sådan indtagelse i hele befolkningen, er det nødvendigt med nye kilder til D-vitamin i fødevarer. Brød kunne være en ny måde at øge indtagelsen af D-vitamin og bekæmpe D-vitaminmangel ".

Jean Chagnon, Koncerndirektør for Lallemand Inc. kommenterer: "da mange europæere ikke indtager deres behov for D-vitamin, er der behov for kostkilder. EFSA's godkendelse giver bageriindustrien en gylden mulighed for at tilbyde en løsning på dette problem. Vores bagegær er en vegetarisk samt naturlig kilde til D-vitamin, således at  bagere nemt og effektivt kan øge D-vitamin indholdet i deres bagværk og i særdeleshed brød. Det vil have en positiv effekt på indtagelsen af ​​dette vigtige næringsstof ved at gøre meget af det daglige brød i Europa til en "daglig kilde" til D-vitamin. "

Lallemand's bagegær med D-vitamin forventes at blive lanceret på det europæiske marked inden sommeren 2014. Produktet kan fås som gærfløde, presset gær og tørgær.

Besøg  http://vitamind.lallemand.com/study-shows-bread-made-with-lallemand-vitad-bakers-yeast-is-as-bioavailable-as-a-vitamin-d-supplement/

for at læse om studiet "Lallemand VitaD baker's yeast is as bioavailable as a vitamin D supplement"

EFSA's publikation kan findes på: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3520.htm

Lallemand i Danmark, Nicolai Jensen, +45-22106854. [email protected]

Lallemand Inc. er et privatejet canadisk selskab der har specialiseret sig i forskning, udvikling, produktion, markedsføring og distribution af gær og bakterier. Lallemand har over 2.500 medarbejdere i mere end 30 lande på alle kontinenter. De Danske Gærfabrikker er et datterselskab til Lallemand og er den førende leverandør af gær og bageriingredienser til bagerier og konsumenter i Skandinavien. Virksomhedens gær sælges under varemærket Malteserkors. Mere information kan findes på http://www.danskgaer.dk, http://www.lallemand.com og http://www.vitamind.lallemand.com.