La seguridad de los alimentos antes, durante y después de un apagón eléctrico
SILVER SPRING, Maryland, 10 de enero de 2014 /PRNewswire-HISPANIC PR WIRE/ -- El invierno de 2014 está en etapa inicial, y sin embargo muchas partes del país ya están experimentando condiciones climáticas extremas y apagones eléctricos. De hecho, un apagón puede ocurrir en cualquier momento, y puede afectar la seguridad de sus alimentos. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (U.S. Food and Drug Administration) le recuerda que la mejor manera de asegurar que los alimentos permanezcan seguros es disponer de un plan, y saber cuáles precauciones tomar si un apagón llegara a ocurrir.
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(Foto: http://photos.prnewswire.com/prnh/20140110/MM43057 )
Prepárese
Planee por anticipado para mantener los alimentos seguros en caso de un apagón. Aprovisiónese de suministros con antelación, o asegúrese de saber dónde obtenerlos en caso necesario.
- Utilice un termómetro de nevera y congelador, y asegúrese antes de un apagón de que la nevera esté a una temperatura igual o inferior a 40 grados F y que el congelador esté a una temperatura igual o inferior a 0 grados F.
- Planee tener hielo. Asegúrese de saber dónde conseguir hielo seco o en bloque. Haga cubitos de hielo y congele recipientes de agua o bolsas de gel para ayudar a mantener fríos los alimentos en el congelador, la nevera o una hielera.
- Tenga a mano hieleras para guardar comida refrigerada si no va a haber electricidad durante más de 4 horas.
- Congele los alimentos refrigerados que no va a necesitar de inmediato y coloque los alimentos juntos en el congelador.
- Surta su dispensa con alimentos listos para comer suficientes para unos días que no hay que cocinar o refrigerar.
Si se apaga la electricidad
Las temperaturas frías retardan el crecimiento de las bacterias dañinas, por lo que es muy importante mantener los alimentos a temperaturas seguras para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
- Mantenga las puertas de la nevera y del congelador cerradas lo más posible. La nevera mantendrá las comidas frías durante unas 4 horas, y un congelador lleno mantendrá la temperatura durante aproximadamente 48 horas (24 horas si está medio lleno) si no es abierto.
- Utilice hielo (seco o en bloque, cubitos de hielo, y recipientes de agua congelados o bolsas de gel) para mantener su nevera o congelador lo más frío posible.
Cuando se restablece la electricidad
Antes de comer cualquier alimento después de un apagón de electricidad, revise las temperaturas dentro de la nevera y el congelador.
- Si el fallo eléctrico no ha durado más de 4 horas, los alimentos refrigerados se podrán consumir mientras no se llegaran a abrir las puertas. Deseche los alimentos no perecederos (tales como la carne, el pollo, los mariscos, la leche, los huevos y las sobras) que han estado sobre los 40 grados F durante 2 horas o más.
- Si el termómetro del congelador registra los 40 grados F o menos, los alimentos son seguros y se pueden volver a congelar. Si no disponía de un termómetro en el congelador, revise cada paquete para determinar si es seguro; no confíe en la apariencia o el olor. Si la comida todavía contiene cristales de hielo o su temperatura no supera los 40 grados F, se puede congelar de nuevo o cocinar.
- Tenga presente que los alimentos no perecederos que no se mantengan refrigerados o congelados adecuadamente, podrían causar enfermedades transmitidas por alimentos si se consumen, incluso después de haber sido cocinados completamente.
Aprenda más y vea un video acerca de la seguridad de los alimentos durante un apagón eléctrico.
Contacto: Medios: 1-301-796-4540 Consumidores: 1-888-SAFEFOOD (sin cargo)
FUENTE U.S. Food and Drug Administration
FUENTE U.S. Food and Drug Administration
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