Manu en Curitiba gana el premio Miele One To Watch en los Latin America's 50 Best Restaurants 2018

BOGOTÁ, Colombia, 17 de octubre de 2018 /PRNewswire/ -- Hoy, Latin America's 50 Best Restaurants anuncia su tercer premio especial de la temporada: el Miele One To Watch Award, que reconoce a un restaurante con un gran potencial para convertirse en parte de la lista de los Latin America's 50 Best Restaurants en los próximos años. Manu se convierte en el sexto One To Watch en un grupo privilegiado de restaurantes en la región desde el lanzamiento de los Latin America's 50 Best Restaurants, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna, en 2013.

La chef y propietaria Manoella 'Manu' Buffara aceptará el Premio Miele One To Watch para Manu durante la sexta entrega anual de premios a los Latin America's 50 Best Restaurants, la noche del martes 30 de octubre en el espacio para eventos Ágora en Bogotá, Colombia. El premio de hoy sigue a otros dos premios anunciados previamente que conducen a la próxima revelación de la lista: el Diners Club® Lifetime Achievement Award, que se otorgó conjuntamente a Maria Elena Lugo Zermeño y Gerardo Vázquez Lugo, de Nicos en la Ciudad de México; y el elit® Vodka Latin America's Best Female Chef Award, otorgado a Pía León, de Central y Kjolle, en Lima.

La chef Buffara es hija de un granjero y como tal, heredó su amor por los productos locales y el manejo correcto y cuidadoso de los ingredientes, que se han convertido en una parte esencial de la filosofía de Manu. El menú está cuidadosamente curado a partir de ingredientes del sur de Brasil y presenta platos de autor que incluyen el macarrón de maíz y el plato "ostras", con fresas nativas y lima "raspadinha".

Para la creación de Manu, Buffara se inspiró en sus etapas de colaboración en Noma en Copenhague, donde aprendió sobre la búsqueda de ingredientes frescos. También trabajó en Alinea en Chicago y pasó un tiempo en Italia y Alaska. En Curitiba, participa en un proyecto de huertos urbanos y una iniciativa de colmenas locales, y es una gran defensora de la reducción de residuos.

Acerca del premio Miele One To Watch

El Miele One To Watch Award es el reconocimiento a un restaurante prometedor en la región por parte de los Latin America's 50 Best Restaurants, y es la evidencia del compromiso de la organización con el talento futuro y la gastronomía de la región.

El premio Miele One To Watch celebra un restaurante que tiene potencial de ingresar en la lista de los Latin America's 50 Best Restaurants en los próximos años. El ganador es elegido por la organización de los Latin America's 50 Best Restaurants de un grupo de restaurantes fuera de la lista que han recibido votos en la ronda de votación más reciente. Ninguno de los patrocinadores tiene influencia sobre el proceso de votación.

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FUENTE Latin America’s 50 Best Restaurants