Óleos vegetais para indústria alimentícia têm seminário próprio na Fi South America 2014

SÃO PAULO, 8 de agosto de 2014 /PRNewswire/ -- Organizado pela Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras (SBOG), o seminário sobre processamento de óleos, realizado na tarde desta quinta-feira (7/8), na Fi South America, abordou a degomagem enzimática, pré-tratamento com silicatos, produção e aplicação de óleos obtidos a partir de microalgas dentre outros temas recentes do segmento. Um dos palestrantes foi o consultor Renato Dorsa, que apresentou os pontos mais importantes em técnicas de processamento de óleos vegetais. "Os objetivos do processo de refino são a remoção de produtos indesejáveis presentes no óleo bruto, a redução do nível de pigmentos e a mínima perda de triglicerídeos, além da proteção do óleo contra a degradação", explicou.

Sobre a degomagem - processo que reduz o nível de fosfolipídios, redução da acidez, branqueamento e desodorização - frisou que "para obtermos um óleo refinado de excelente qualidade, é extremamente importante a qualidade do óleo bruto. Um tratamento melhor, feito posteriormente, não corrige totalmente problemas das etapas anteriores".

Participaram também do módulo de óleos vegetais Flávio Galhardo (Bunge Global Innovation), Marcus Dore (Oil Dri), Adriana Arisseto (Unicamp/ITAL) e o doutor em Ciência e Engenharia de Materiais Bill Jorge Costa.

Sobre a UBM:

A UBM é líder global em mídia de negócios. Sediada em Londres e presente em mais de 30 países, a UBM é provedora de negócios para diversos mercados. O grupo, que conta com 6,5 mil funcionários, aproxima compradores e fornecedores em todo o mundo por meio de eventos especializados e de mídias impressas e eletrônicas. No Brasil, iniciou sua operação em 1994, sendo a 1ª multinacional de feiras a entrar no mercado, e conta com uma equipe com mais de 15 anos de experiência no setor.

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FONTE Fi South America