Sweet Green Fields revela innovación en mejoramiento del sabor en productos endulzantes a base de azúcar y stevia
Principal productor mundial de stevia presentará Natrose Flavor ™ en IFT 2015
BELLINGHAM, Washington, 9 de julio de 2015 /PRNewswire/ -- Sweet Green Fields USA LLC, un productor de extractos de stevia de relevancia mundial y con sede en EE. UU., anunció hoy Natrose FlavorTM, un modificador de sabor FEMA GRAS™ que tiene una acción sinérgica con el azúcar, extractos de stevia y fruta del monje. Natrose Flavors se puede usar en combinación con otros endulzantes a base de stevia o derivados de plantas, así como con azúcares para mejorar la percepción del sabor dulce, mientras que se reducen calorías y se agregan valores nutricionales. Natrose I es el primer producto en ser comercializado de la familia Natrose Flavor y se ofrecerán muestras en la versión 2015 de la feria comercial del Institute of Food Technologies (IFT) en Chicago, stand #3734.
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Las combinaciones de Natrose Flavor tienen la capacidad de reducir el azúcar en alimentos y bebidas, y mantener el mismo sabor de azúcar limpio, al tiempo que rebaja los niveles generales de azúcar en un rango de 30 – 70 por ciento. Por ser un modificador endulzante natural, con "etiqueta limpia", derivado de plantas y con cero calorías, Natrose Flavor está recomendado como una opción económica para fabricantes de alimentos y bebidas.
"Dado que la demanda del consumidor sigue aumentando para productos naturales sin saborizantes ni colorantes artificiales, y los costos para etiquetado y envasado de ingredientes sigue aumentando, para nosotros es importante ofrecer a los fabricantes una solución económica que tenga excelente sabor", manifestó Dean Francis, director general de Sweet Green Fields. "Siempre estamos trabajando para mejorar y ampliar constantemente el valor que entregamos a nuestros clientes. Natrose Flavor por sí solo puede lograr una reducción moderada del azúcar en aplicaciones muy vastas para fabricantes de alimentos y bebidas que están buscando una solución para etiquetado limpio y sabor natural".
Por su alta solubilidad, Natrose Flavor ofrece un amplio espectro de aplicaciones, incluido en concentrados líquidos. Sweet Green Fields realizó tests sensoriales a ciegas, y los resultados mostraron que Natrose Flavor da a alimentos y bebidas un sabor azucarado aproximado con una tasa de reducción del azúcar del 30 por ciento. El resultado sensorial mostró que el sabor general de bebidas con sabor a lima y limón y con un 30 por ciento menos de azúcar que fueron endulzadas con Natrose I fueron preferidas por sobre la versión con azúcar. Los panelistas comentaron: "Natrose I ofreció un asombroso sabor dulce que tenía el nivel de textura y dulzura del azúcar, y eso también completó los sabores frescos".
La sinergia de Natrose Flavor con el sabor dulce actual en el producto permite a los fabricantes reducir la cantidad de azúcar y de otros endulzantes derivados de plantas. Al combinarse con extracto de stevia, Natrose Flavor ofrece un sabor dulce comparable con el azúcar, a un costo menor, y elimina los sabores persistentes, con lo que aumenta las posibilidades de uso, al tiempo que rebaja el costo de producción del endulzante.
Acerca de Sweet Green Fields
Sweet Green Fields (SGF) es el líder global de endulzantes naturales basados en la ciencia. SGF integra el modelo científico en tres áreas clave para elaborar productos de sabor superior: Desarrollo y Formulación de Producto; Investigación y Desarrollo Agrícola; y Excelencia en Extracción y Cadena de Suministro. Con una cadena de suministro de stevia verticalmente integrada desde la semilla al endulzante final, SGF comercializa endulzantes a nivel global a empresas de alimentos y bebidas, y ofrece asistencia con la formulación. SGF ha formulado aplicaciones con menor contenido de azúcar en bebidas, lácteos, productos horneados y de repostería.
FUENTE Sweet Green Fields
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