Un viaje al mundo gastronómico lenca

TEGUCIGALPA, Honduras, 20 de junio de 2014 /PRNewswire/ -- Una de las primeras asociaciones mentales al hablar de Honduras son los mayas, sin embargo los mayas no son la etnia predominante en el país, para sorpresa de muchos son los Lencas quienes ocupan esa posición, un cultura prehispánica que se desarrolló en Honduras un siglo antes de Cristo, civilización que logró importantes avances en arquitectura, orfebrería y agricultura, pueblo que ha resistido y sobrevivido al paso de los siglos.

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El pueblo Lenca ocupa 5 departamentos de Honduras y es el componente étnico más importante del país, pero en toda esa región es en los departamentos de Intibucá y Lempira donde es más fácil el contacto con el extracto y costumbres ancestrales reflejados en los atuendos coloridos que con mucho orgullo porta a gente, en leyendas y costumbres, muchas de ellas enriquecidas con ciertos componentes del viejo mundo…

Uno de esos aportes europeos son "Los Choros", un hongo comestible originario del sur de Europa y que ahora crece silvestre en las montañas hondureñas, hongo que desde muchos años atrás se incorporó a la gastronomía lenca; el choro cuyo nombre científico es Amanita Caesárea es calificado como "el manjar de los cesares" y goza de amplia simpatía por todo el mundo, una delicia natural que preparada al estilo lenca se convierte en un verdadero manjar, es así que cada mes de junio en la ciudad de La Esperanza, Intibucá, se celebra el "Festival  del Choro y el Vino", celebración donde el Choro es el rey indiscutible y el Vino la reina que le acompaña.

Hablar de tierra lenca es hablar de tierras altas cobijadas por mantos de niebla donde los bosques de pinos son interrumpidos por una enorme variedad de plantas frutales de donde se extraen los más deliciosos vinos artesanales del país, vinos de fresa, manzana, durazno, arrayán, ciruela y otros son el acompañante perfecto para el manjar de los cesares con acento lenca.

El festival que se realizará a partir del 27 al 29 de Junio comienza con un desfile de carrozas alusivas, adorno de calles y avenidas, el desfile de las "gigantonas" que son enorme disfraces  que simbolizan personajes míticos de la cultura lenca y hondureña, todo como preámbulo para que diferentes tipos de preparación del Choro estén a su disposición y todas las clases de vino que le plazcan, momento que se convierte en el punto máximo de su experiencia cultural gastronómica que definitivamente solo en Honduras podrá encontrar.

Música autóctona, carambas, tambores y pitos, son el arrullo que lo transportará a lo mas intimo de la cultura lenca, pañuelos de colores que cubren del frio la cabeza de la mujer lenca en contraste con la piel cobriza de gente alegre y trabajadora que serán sus mejores anfitriones son solo parte de una celebración que adquiere matices místicos y mágicos en torno al rey de la jornada, un festival digno de vivir y disfrutar, de recordar y de atesorar…

No pierda la oportunidad de ser parte de un evento único, la ciudad de La Esperanza y el pueblo lenca le esperan con los brazos abiertos y con la mesa servida solo para usted.

Contacto en Tegucigalpa, Honduras, M.D.C.,
Carlos Arita
Teléfono: (504) 2232-1927
E-mail: [email protected] 
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FUENTE Cámara Nacional de Turismo de Honduras - CANATURH