PENGGANGGU BUDAYA DAN IKON MASAKAN DIDEDAHKAN SEBAGAI JURI GLOBAL UNTUK PERTANDINGAN AKADEMI CEF MUDA S.PELLEGRINO 2026-27

Tujuh pembuat rasa global bersatu untuk memperjuangkan gastronomi generasi akan datang, merapatkan jurang antara makanan yang baik, budaya dan kelestarian.

MILAN, 27 Ogos 2026 /PRNewswire/ -- Akademi Chef Muda S.Pellegrino telah memperkenalkan tujuh orang visioner masakan yang akan membentuk Juri Global untuk Grand Finale Pertandingan Akademi Chef Muda S.Pellegrino 2026-27.

Untuk melihat Siaran Berita Multimedia, sila klik: 
https://www.multivu.com/s_pellegrino/9412851-en-cultural-disruptors-culinary-icons-unveiled-global-jury-young-chef-academy-competition-2026-27

Pertandingan Akademi Cef Muda S.Pellegrino diwujudkan untuk mengenal pasti, membimbing dan mengangkat cef generasi akan datang yang akan membentuk masa depan kemahiran memasak. Pusat kepada misi itu adalah Juri Global, sekumpulan cef yang dihormati di peringkat antarabangsa yang dipilih bukan sahaja untuk pencapaian masakan mereka, tetapi untuk nilai, perspektif dan bimbingan yang mereka bawa untuk menemui bakat esok.

Lebih daripada juri, Juri Global edisi ini akan bertindak sebagai mentor, pencari bakat dan juara bakat baru muncul. Ketika industri ini menghadapi evolusi yang pesat, tujuh ikon masakan ini akan menilai bakat paling menjanjikan di dunia yang berusia di bawah 30 tahun di Milan. Finalis akan dinilai berdasarkan peraturan keemasan Akademi: kemahiran teknikal, kreativiti tulen dan kepercayaan peribadi yang kuat. Panel yang dihormati ini berusaha untuk mengenal pasti cef muda yang melihat gastronomi bukan hanya sebagai bentuk seni, tetapi sebagai kenderaan yang berkuasa untuk perubahan sosial, tanggungjawab alam sekitar dan pemeliharaan masakan.

JURI GLOBAL: MENTOR MASA DEPAN

Bersama-sama, tujuh juri mewakili budaya yang berbeza, falsafah masakan dan pendekatan kepada kepimpinan, tetapi mereka berkongsi satu kepercayaan: masa depan gastronomi bergantung kepada memupuk cef yang menggabungkan kecemerlangan teknikal dengan kreativiti, tanggungjawab dan tujuan. Melalui bimbingan, penilaian dan memperjuangkan finalis, mereka memainkan peranan utama dalam membantu Akademi mengenal pasti generasi peneraju industri yang akan datang.

Enrico 'Chicco' Cerea (Da Vittorio, Itali) – Mewakili kemuncak mutlak masakan haute Itali, Cerea telah membimbing Da Vittorio di Brusaporto kepada tiga bintang Michelin sejak 2010. Terkenal dengan ketepatan teknikal yang luar biasa dan perkongsian dengan inisiatif pertanian menegak yang mampan, Cerea akan menilai asas seni kulinari yang abadi – teknik yang ketat dan disiplin yang diperlukan untuk menjalankan perniagaan global yang berjaya. "Tidak kira betapa modennya teknik kami, rasa hormat terhadap bahan mentah tetap suci," katanya. "Generasi akan datang mesti memahami bahawa dapur adalah perniagaan yang dibina berdasarkan kerja berpasukan, disiplin dan keinginan mendalam untuk membawa kegembiraan kepada tetamu."

Rodolfo Guzmán (Boragó, Chile) – Guzmán telah menulis semula peraturan masakan Chile, memetakan pantri endemiknya dengan "mata makanan" di Boragó di Santiago, yang dinamakan sebagai restoran paling mampan di dunia pada tahun 2021 oleh The World's 50 Best Restaurants. Melalui pusat penyelidikannya, CIB, beliau menjinakkan bahan-bahan asli dan makanan Chile nenek moyang dengan cara yang bulat. "Kelestarian masakan sebenar adalah dialog bulat dengan alam semula jadi dan pengetahuan nenek moyang," katanya. "Saya tidak sabar untuk bertemu cef muda yang boleh melihat wilayah mereka sendiri dengan mata yang segar, mendedahkan kemungkinan lazat dalam bahan-bahan yang telah diabaikan oleh orang lain dan menolak sempadan memasak."

Junghyun 'JP' Park (Atomix, Amerika Syarikat) – Berasaskan Seoul dan NYC, Park telah mentakrifkan semula masakan Korea di pentas dunia. Restoran utamanya, Atomix, memegang dua bintang Michelin dan berada di kedudukan ke-12 dalam senarai 50 Restoran Terbaik Dunia. Memanfaatkan latar belakang dalam sains makanan, Park membawa kelas master dalam pemikiran konseptual yang didorong oleh penyelidikan kepada juri. "Inovasi sebenar datang daripada kajian mendalam," katanya. "Saya mencari cef yang mempunyai rasa ingin tahu saintifik dan komitmen tanpa henti terhadap perincian, menunjukkan bahawa mereka boleh mengembangkan masakan tradisional menjadi sesuatu yang bergema di seluruh dunia."

Chef Pichaya 'Pam' Soontornyanakij (Potong, Thailand) – Dinobatkan sebagai Chef Wanita Terbaik Dunia 2025 dan Chef Wanita Terbaik Asia 2024, Soontornyanakij adalah cef wanita Asia dan Thailand pertama yang masing-masing mencapai gelaran ini. Di restorannya yang bertaraf Michelin, Potong di Bangkok, dia mencipta masakan Thai-Cina yang progresif di dalam bekas rumah perubatan keluarganya yang berusia 120 tahun. Soontornyanakij akan memperjuangkan seni penceritaan dan warisan. "Saya mahu melihat penguasaan teknikal dikahwinkan dengan warisan," katanya. "Di luar kemahiran dapur, saya mencari pemimpin muda yang menunjukkan tujuan dan akan menggunakan platform mereka untuk mengekalkan tradisi masakan."

Jessica Rosval (Al Gatto Verde, Itali) – Berasal dari Kanada, Rosval telah menghabiskan lebih satu dekad bekerja bersama Massimo Bottura, memperoleh Al Gatto Verde di Modena sebagai bintang Michelin. Pada tahun 2024, beliau dinobatkan sebagai Juara Perubahan oleh The World's 50 Best Restaurants kerana kerjanya dengan Roots, restoran sosial yang dibangunkan melalui Persatuan untuk Integrasi Wanita, yang diasaskannya bersama. Melalui komitmennya terhadap keterangkuman dan pemerkasaan sosial, Rosval telah memajukan visi kemanusiaan gastronomi. "Chef moden lebih daripada sekadar tukang masak; mereka adalah pelayan budaya dan pemangkin kepada perubahan." katanya. "Saya mencari bakat yang memahami kuasa makanan untuk menyatukan orang, memelihara tradisi, mencipta peluang dan menceritakan kisah yang bermakna - mengubah idea-idea itu menjadi pengalaman masakan yang tidak dapat dilupakan."

Ana Roš (Hiša Franko, Slovenia) – Sebagai salah seorang daripada sembilan cef wanita di seluruh dunia yang mengendalikan dapur berbintang tiga Michelin, Roš yang diajar sendiri adalah pakar pemeliharaan serantau di restorannya, Hiša Franko di Kobarid. Sebagai juri, beliau akan menilai bagaimana cef muda mengubah batasan geografi menjadi karya agung tempatan yang mampan. "Saya mencari keberanian masakan – seseorang yang tidak takut untuk membiarkan landskap tempatan dan identiti peribadi mereka bercakap melalui makanan mereka," katanya. "Masa depan gastronomi adalah milik mereka yang menghormati terroir mereka sambil mengganggu peraturan konvensional."

Martino Ruggieri (Maison Ruggieri, Perancis) – Cef pemilik La Maison Ruggieri yang cemerlang di Palais-Royal di Paris, Ruggieri menggabungkan warisan Itali yang dibanggakan dengan teknik Perancis yang mahir yang ditapisnya sebagai Chef Eksekutif tiga bintang Michelin, Pavillon Ledoyen. Pemenang Bocuse d'Or Italy 2017 membawa silsilah persaingan elit kepada juri dan akan menilai bagaimana finalis menavigasi tekanan hebat dengan ketepatan artistik. "Gastronomi adalah ketegangan antara disiplin teknikal dan emosi senyap," katanya. "Saya akan menilai bagaimana finalis mengendalikan tekanan sengit arena, mengubah teknik klasik yang ketat menjadi kenyataan artistik yang sangat peribadi."

PELAN HALA TUJU PERTANDINGAN

Pada peringkat Pertandingan ini, cef muda terbaik dari seluruh dunia, yang dipilih oleh Alma, Sekolah Seni Kulinari Antarabangsa Itali, sedang bersedia untuk bersaing dalam fasa Final Serantau yang intensif.

15 Final Serantau adalah langkah seterusnya dalam mengenal pasti cef muda yang akan membentuk landskap masakan esok. Dipandu oleh cef terkemuka di seluruh dunia, finalis akan menunjukkan bukan sahaja kecemerlangan teknikal, tetapi kreativiti, tujuan dan visi peribadi sebelum mara ke Grand Finale di Milan.

Juri Serantau akan memilih pemenang serantau Anugerah Akademi Cef Muda S.Pellegrino, mengiktiraf cef yang menunjukkan kemahiran teknikal, kreativiti dan visi yang terbaik. Di samping itu, tiga anugerah cagaran akan diberikan, meraikan dimensi gastronomi moden yang berbeza, dengan pemenang global akhirnya dipilih:

1. S.PELLEGRINO UNTUK ANUGERAH TANGGUNGJAWAB SOSIAL: dipilih oleh Persatuan Restoran Lestari, mengiktiraf cef yang menunjukkan amalan lestari melalui hidangan istimewa mereka.
2. ANUGERAH PENCINTA SANTAPAN MEWAH: dipilih oleh Orang Dalam Pencinta Tempat Makan Halus, mengiktiraf cef yang paling baik meluahkan kepercayaan peribadi mereka melalui sajian istimewa mereka.
3. SAMBUNGAN ACQUA PANNA DALAM ANUGERAH GASTRONOMI: dipilih oleh Mentor, mengiktiraf cef yang berjaya menghubungkan tradisi dengan kemodenan dalam pendekatan masakan mereka.

Pemenang serantau Anugerah Akademi Cef Muda S.Pellegrino akan mara ke Grand Finale di Milan, di mana mereka akan memasak di bawah bimbingan cef senior dan mempersembahkan sajian istimewa mereka kepada Juri Global.

Untuk menjejaki kemajuan pertandingan, sila lawati: sanpellegrinoyoungchefacademy.com.

Mengenai S.Pellegrino dan Acqua Panna S.Pellegrino, Acqua Panna dan Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks adalah tanda dagangan antarabangsa Sanpellegrino S.p.A., yang berpangkalan di Milan, Itali. Diedarkan di lebih 150 negara melalui cawangan dan pengedar di semua lima benua, produk ini mewakili kecemerlangan kualiti berdasarkan asal-usulnya dan mentafsirkan gaya Itali di seluruh dunia dengan sempurna sebagai sintesis keseronokan, kesihatan dan kesejahteraan. Ditubuhkan pada tahun 1899, Sanpellegrino S.p.A. adalah syarikat terkemuka dalam sektor minuman di Itali dengan rangkaian air mineral, minuman bukan alkohol, minuman dan teh ais. Sebagai pengeluar utama air mineral Itali, ia sentiasa komited untuk meningkatkan kebaikan utama ini untuk planet ini dan bekerja secara bertanggungjawab dan bersemangat untuk memastikan bahawa sumber ini mempunyai masa depan yang terjamin.