Sababay Wine Dinner di Bejana by Petty Elliott: Menikmati Cita Rasa Indonesia

Di Bejana by Petty Elliott, Chef Petty Elliott menghadirkan interpretasi kontemporer dari masakan Indonesia, tanpa kehilangan hubungan erat dengan akar budayanya. Bahan-bahan lokal, teknik tradisional, serta resep dari berbagai penjuru Nusantara berpadu dalam hidangan yang terasa akrab, namun diolah dan disajikan dengan penuh ketelitian. Setiap hidangan menjadi bagian dari cerita tentang Indonesia, yang kaya akan tradisi, budaya, dan keberagaman kulinernya.

Hubungan yang erat dengan asal-usul dan komunitas lokal juga menjadi bagian dari perjalanan Sababay Winery. Setiap wine yang dihasilkan dipengaruhi oleh karakter tanah, iklim, serta peran para petani lokal di Bali. Didirikan pada tahun 2010, Sababay Winery membawa komitmen untuk memberdayakan komunitas petani sekaligus menghasilkan wine yang merefleksikan karakter dan kekayaan Indonesia. Bekerja sama dengan para petani anggur di Bali Utara, Sababay memanfaatkan iklim tropis pulau ini untuk memproduksi New Latitude Wines—wine yang diproduksi di luar kawasan tradisional penanamaan anggur di dunia. Pendekatan ini menghadirkan perspektif khas Bali dalam pembuatan wine, yang dipengaruhi oleh tanah, iklim, dan masyarakat lokal di balik setiap botolnya.

"Makan malam ini menjadi kesempatan untuk mempertemukan dua ekspresi Indonesia dengan cara yang terasa autentik bagi Bejana," ujar Raymond Siek, Director of Culinary The Ritz-Carlton, Bali. "Masakan kami berakar kuat pada bahan-bahan dan tradisi Indonesia, sementara Sababay menghadirkan pendekatan khas Indonesia dalam pembuatan wine. Keduanya memberi kami kesempatan untuk mengeksplorasi bagaimana hidangan kami dan anggur lokal dapat saling melengkapi dengan begitu harmonis."

Menu diawali dengan "Hidangan Awal Nusantara", rangkaian hidangan pembuka yang terinspirasi dari kekayaan kuliner Indonesia, mulai dari Sambal Teri Kacang, singkong renyah dengan bawang putih, telur puyuh dalam sambal balado, hingga tempe bacem, yang dipadukan dengan Ascaro dari Sababay.Selanjutnya, Kuah Jukut Kelor, Bunga Kantang memadukan kelapa, daun kelor, kunyit, dan jahe obor, ditemani Sababay Reserve White. Menu kemudian berlanjut ke Cita Rasa, yang menghadirkan Rendang Sapi Tok dengan Klungah Pucuk Paku, Sate Lilit Ikan dengan saus kacang beraroma asap, Ayam Kecap dengan Sambal Johor dan Rumpu Rampe Muda, serta Opor Tahu dengan chayote, rebung, dan daun kunyit, ditemani Sababay Reserve Red. Sebagai penutup, Klepon Soufflé menghadirkan interpretasi dari kue manis khas Indonesia yang begitu digemari, dengan pandan, kelapa parut, gula kelapa, dan es krim kelapa, yang dipadukan dengan Moscato de Bali—menjadi penutup malam yang begitu khas Bali.

Sababay Wine Dinner di Bejana by Petty Elliott akan diselenggarakan pada 18 September 2026, dengan harga Rp1.300.000++ per orang, termasuk wine pairing. Para tamu dapat melihat menu lengkap dan melakukan reservasi melalui bejanaindonesianrestaurant.com.

Bersama-sama, Bejana by Petty Elliott dan Sababay menghadirkan dua cara berbeda untuk menikmati keunikan Indonesia—satu melalui kekayaan kulinernya, dan satu lagi melalui wine yang diproduksi di Bali. Di meja makan, kedua cerita ini berpadu secara alami, menciptakan sebuah pengalaman yang merayakan cita rasa, masyarakat lokal, serta semangat dan keunikan pulau dewata ini.

Tentang The Ritz-Carlton, Bali

Dibangun di atas lahan seluas 12,7 hektar yang membentang di tepi pantai berpasir putih dan di atas tebing yang menjulang tinggi, The Ritz-Carlton, Bali menawarkan 313 suite dan vila yang menghadap laut, dengan pemandangan Samudra Hindia dan taman resor yang rimbun tanpa halangan. Melengkapi pengalaman tersebut, sebuah lift kaca menghubungkan tebing dengan tepi pantai, lima restoran dan bar, Grand Ballroom dan fasilitas pertemuan, kapel pernikahan, serta The Ritz-Carlton Spa. Para tamu di The Ritz-Carlton, Bali dengan bangga mempersembahkan pesona abadi keramahan ala Indo-Bali.

Tentang The Ritz-Carlton Hotel Company, LLC

Dengan menghadirkan standar layanan terbaik di destinasi-destinasi terpopuler di seluruh dunia, The Ritz-Carlton Hotel Company, LLC saat ini mengoperasikan lebih dari 120 hotel di lebih dari 35 negara dan wilayah. Mulai dari destinasi perkotaan yang ikonik hingga surga-surga tersembunyi di sudut-sudut bumi yang masih alami, The Ritz-Carlton menawarkan kesempatan untuk penjelajahan yang sesungguhnya dan pengalaman liburan yang mengubah hidup, yang akan terus dikenang para tamu bahkan lama setelah mereka pulang. Berkomitmen pada inovasi yang cermat, The Ritz-Carlton mencakup dua perluasan merek yang inovatif, yaitu Ritz-Carlton Reserve dan The Ritz-Carlton Yacht Collection. Ritz-Carlton Reserve merupakan kumpulan properti eksklusif yang terpencil dari keramaian dunia, di mana pelayanan yang dipersonalisasi dan pengalaman budaya yang mendalam menjadi prioritas utama. The Ritz-Carlton Yacht Collection menghadirkan layanan dan keramahan legendaris merek ini ke lautan, sekaligus mendefinisikan ulang kategori pelayaran ultra-mewah. Untuk informasi lebih lanjut atau pemesanan, kunjungi situs web perusahaan di www.ritzcarlton.com; untuk berita terbaru perusahaan, kunjungi news.marriott.com; dan untuk ikut serta dalam percakapan langsung, gunakan tagar #RCMemories serta ikuti perkembangannya di Facebook, X, dan Instagram. The Ritz-Carlton Hotel Company, L.L.C. adalah anak perusahaan yang sepenuhnya dimiliki oleh Marriott International, Inc. (NASDAQ: MAR). The Ritz-Carlton dengan bangga berpartisipasi dalam Marriott Bonvoy®, program perjalanan global dari Marriott International. Program ini menawarkan kepada para anggotanya beragam merek global yang luar biasa, pengalaman eksklusif melalui Marriott Bonvoy Moments, serta manfaat tak tertandingi, termasuk malam menginap gratis dan pengakuan status Elite. Untuk mendaftar secara gratis atau mendapatkan informasi lebih lanjut mengenai program ini, kunjungi marriottbonvoy.com. The Ritz-Carlton berkomitmen untuk mendukung destinasi-destinasi tempatnya beroperasi melalui Community Footprints, program tanggung jawab sosial dan lingkungan perusahaan tersebut.

SOURCE The Ritz-Carlton, Bali